2021Saperavi Special Reserve Limited Release Trocken, GeorgienTbilvino

Seit seiner Gründung vor sechzig Jahren versteht sich Tbilvino als Bewahrer und zugleich Erneuerer der jahrtausendealten Weinkultur Georgiens. Die Kellerei verbindet historisch gewachsene Methoden – allen voran die Vinifikation in Qvevris – mit modernster Technik und einem akribischen Streben nach Qualität. Die Einzellagen-Vinifikationen aus Vachnadziani und Shashiani sowie die Selektion besonders wertvoller Parzellen, wie etwa Plot #4, stehen exemplarisch für diesen Ansatz. In der Rarity Wines Collection bringt Tbilvino das auf den Punkt, was sein Selbstverständnis ausmacht: nicht die reine Reproduktion tradierter Formen, sondern deren Weiterentwicklung im kulturellen und önologischen Kontext der Gegenwart.