Cerasuolo d'Abruzzo
Das Gebiet im Überblick
- Offizielle DOC seit der Ernte 2010
- Rebfläche: rund 1.100 ha
- Jahresproduktion: ca. 70.000 hl
- Hauptrebsorte: Montepulciano (mindestens 85 %)
- Klima: mediterran mit kontinentalen Einflüssen, starke Tag-Nacht-Schwankungen
- Böden: Ton-Kalk-Mischungen mit mineralischen Elementen und guter Drainage
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Hawesko Expertenmeinung
Cerasuolo Wein verbindet Kirschfarben und lebendige Frucht mit schlanker Struktur – ideal für Genießer, die einen charaktervollen, vielseitigen Rosé mit regionaler Identität suchen.
Ein reiner Abruzzo Doc Rosé
Nach der Einführung der Montepulciano-DOC 1968 wurde der Cerasuolo Rosé als spezielle Variante geführt, bis er 2010 eine eigene Appellation erhielt. Dieser Schritt markierte den Anspruch der Winzer, dem Wein eine eigenständige Identität zu verleihen – als Rosé mit Substanz, Struktur und unverwechselbarem regionalem Charakter.
Montepulciano macht den Cerasuolo Rosé
Die dominierende Rebsorte im Cerasuolo Rosé Montepulciano, die mindestens 85 % der Cuvée ausmachen muss – häufig wird der Wein sortenrein vinifiziert. Als Nebenreben sind bis zu 15 % andere rote, nicht-aromatische Sorten erlaubt, meist Sangiovese. Montepulciano verleiht dem Cerasuolo seine satte Farbe, intensive Frucht und moderate Tanninstruktur. Schon kurze Maischestandzeiten genügen, um eine tiefrosa bis kirschrote Farbe zu erzeugen – ein charakteristisches Merkmal dieser DOC.
Aromatisch und saftig
Cerasuolo d’Abruzzo beeindruckt durch sein aromatisches Profil, das zwischen Frische und Tiefe balanciert. Am Gaumen zeigen sich saftige Noten von Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren und Granatapfel, begleitet von zarten floralen Nuancen und einer feinen Würze. Die Struktur ist harmonisch: Eine lebendige Säure trifft auf eine sanfte, fast samtige Textur. Im Abgang wirkt der Wein klar, anhaltend und elegant, mit einer Spur mineralischer Frische, die seine Herkunft aus den Abruzzen widerspiegelt.
Speiseempfehlungen zum Cerasuolo Rosé
Der Cerasuolo d’Abruzzo Rosé ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der sich sowohl für mediterrane als auch moderne Küche eignet. Zu leichten Gerichten wie gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder Antipasti entfaltet er seine Frische besonders schön. Auch zu Pasta mit Tomatensaucen, Geflügel oder mildem Käse passt er hervorragend.
Dank seiner Struktur harmoniert er ebenso mit gegrilltem Gemüse oder hellen Fleischgerichten. Serviert leicht gekühlt (10–12 °C) zeigt der Cerasuolo d’Abruzzo DOC seine ganze Finesse – ein Rosé, der vom Aperitif bis zum Hauptgang überzeugt.