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Arabinose

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Arabinose
Neben Glucose und Fructose enthält Traubenmost auch geringe Mengen des Einfachzuckers Arabinose. Er besteht aus fünf Kohlenstoffatomen und gehört damit zu den Pentosen. Zuckerarten dieses Typs werden nicht oder kaum vergoren und sind im Restzucker enthalten.