Ein Unikat unter den Sherryweinen
Amontillado ist eine spezielle Sorte von Sherry, ein in Spanien hergestellter Wein, der durch seinen einzigartigen, komplexen Geschmack und seinen markanten oxidativen Charakter besticht.Hintergrund:
Amontillado ist ein Sherry, der zuerst unter einem Hefefilm, der als "flor" bekannt ist, reift und so zu einem Fino oder Manzanilla wird. Nach dieser anfänglichen Reifephase wird der Wein oxidativ ausgebaut, wodurch er seinen charakteristischen Geschmack und seine Bernsteinfarbe erhält.Besondere Merkmale:
- Doppelte Reifung: Die Kombination aus biologischer und oxidativer Reifung verleiht dem Amontillado seine einzigartige Geschmackskomplexität.- Komplexer Geschmack: Er zeichnet sich durch Nuancen von Nüssen, getrockneten Früchten und Holz aus, mit einer feinen Balance zwischen Süße und Säure.
- Vielseitiger Begleiter: Amontillado passt hervorragend zu einer breiten Palette von Speisen, von Käse über Fleisch bis zu Meeresfrüchten.