Äthylacetat

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Äthylacetat
Während der Gärung entsteht aus der Reaktion von Essigsäure und Ethanol der flüchtige Ester Äthylacetat (auch Ethylacetat). Die angenehm duftende Substanz findet sich vielen Früchten und Beeren sowie in praktisch jedem alkoholischen Getränk.