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Weinlexikon
abbeeren

Bezeichnung (auch entrappen, rebeln) für das Entfernen der Stiele (auch Kämme, Rappen) von den Trauben. Dies ist ein alternativer Vorgang, da bei der sogenannten Ganztraubenpressung die kompletten Trauben verarbeitet werden. Früher erfolgte das Rebeln händisch, heute werden dazu Traubenmühlen eingesetzt. Siehe dazu auch unter Pressen.