Crémant de Bourgogne
Das Prickeln des Burgund
Neben dem
Champagner ist der
Crémant der zweite große französische Schaumwein. Seit dem Jahr 1975 wird im Burgund der Crémant de
Bourgogne AOC erzeugt, seitdem nimmt die Bedeutung des Crémant in der Region stetig zu. Die Hauptrebsorten für die Erzeugung sind Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc und Chardonnay, weitere Sorten wie
Aligoté oder Gamay kommen aber auch zum Einsatz. Von den bekannteren Crémants von der Loire hebt sich der Crémant der Bourgogne geschmacklich ab, was am Terroir und den verwendeten Traubensorten liegt. Hier dominieren im Burgund reife Früchte, oft begleitet von einer subtilen Hefenote, und der kalkhaltige Boden bringt eine feine mineralische Note ein. An der Loire begleiten florale Noten die Frucht und der Wein wirkt insgesamt etwas leichter und frischer.
