Bollinger PNTX 20 Brut, Blanc de Noirs, Champagne AC, 1,5L

Wieder einmal ist es eine Witwe, deren Einfluss untrennbar mit der Geschichte eines renommierten Champagnerhauses verbunden ist. Bollinger wurde 1829 von Athanase-Louis-Emmanuel Hennequin, Paul Leviex Renaudin und Joseph Jacob Bollinger gegründet. Bis heute bleibt das Haus in Familienbesitz und wird als eines der letzten großen Champagnerhäuser von einem Familienmitglied geleitet. Sein Aufstieg zur heutigen Größe ist vor allem Emily Law de Lauriston Bourbers zu verdanken. Nach ihrer Hochzeit mit Jacques Bollinger wurde sie unter dem Namen Lilly Bollinger bekannt. Nach dem Tod ihres Mannes im Jahr 1941 übernahm sie das Unternehmen, verhalf ihm durch ihre vielseitigen Aktivitäten zu weltweitem Ruhm und führte es bis 1971.