Der Saperavi präsentiert sich in einer schönen, tiefvioletten Farbe und öffnet sich mit fruchtigen Aromen, begleitet von einem Hauch Lakritz und Wildleder. Am Gaumen zeigt er sich weniger trocken als erwartet und überrascht mit einer beinahe frischen Leichtigkeit. Die lebendige Säure und mineralischen Noten sorgen für ein samtig-perlendes Mundgefühl, das fast an subtile Kohlensäure erinnert. Der Abgang ist lang, getragen von erdiger Würzigkeit und einer leicht holzigen Bitterkeit, in der auch die mineralische Note noch einmal nachklingt. Ein rustikaler Charmeur der etwas anderen Art - spannend, aber für mein Empfinden mit etwas zu wenig Tiefe, um vollends zu überzeugen.