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Moussierpunkt

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Moussierpunkt
Gute Schaumweingläser haben am Kelchboden eine winzige, aufgeraute Stelle oder eine punktförmige Erhebung. Sie bildet den Moussierpunkt, an dem sich das im Getränk gelöste Kohlenstoffdioxid sammelt, kleine Blasen bildet und dann perlend aufsteigt (moussiert). Ohne Moussierpunkt entsteht keine wahrnehmbare Perlage, was den Schaumwein optisch unattraktiv und sogar schal wirken lässt.