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Glucose

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Glucose
Die auch unter Bezeichnungen wie Dextrose, Glykose oder Traubenzucker bekannte Glucose ist ein Einfachzucker. Zu Beginn der Gärung enthält der Most Trauben- und Fruchtzucker zu gleichen Teilen; in ihrem weiteren Verlauf vergärt die Glucose schneller zu Alkohol als die Fructose. Für das Diabetesmanagement spielt Glucose eine wichtige Rolle als Energielieferant bei Unterzuckerung.