"Dolce" ist ein italienisches Wort, das "süß" bedeutet, und in der Weinwelt wird es häufig verwendet, um Weine zu beschreiben, die einen hohen Zuckergehalt aufweisen. Diese Weine können aus verschiedenen Rebsorten hergestellt werden und kommen in einer Vielzahl von Stilen.
Charakteristika
Dolce-Weine zeichnen sich durch ihre Süße, oft komplementiert durch Aromen von Früchten, Honig oder Gewürzen, aus. Sie können sowohl still als auch schäumend sein, und einige sind sogar für ihre Dessertwein-Qualitäten bekannt.
Herstellung
Die Süße in Dolce-Weinen wird oft durch spezielle Weinherstellungstechniken erzeugt, wie die Spätlese, bei der die Trauben länger am Rebstock bleiben, oder durch das Stoppen der Fermentation, um Restzucker im Wein zu behalten.
Anlass und Pairing
Dolce-Weine sind besonders gut geeignet für den Genuss nach dem Essen oder in Kombination mit Desserts. Ihre süße Charakteristik passt hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen, von Obsttorten bis hin zu würzigen asiatischen Gerichten.
Regionale Beispiele
Während das Wort "Dolce" italienisch ist, gibt es süße Weine in vielen Weinregionen weltweit. In Italien selbst sind Moscato d'Asti und Vin Santo beliebte Dolce-Weine.
Fazit
Ob als Begleitung zum Dessert oder als eigenständiges Genusserlebnis, Dolce-Weine bieten eine vielfältige Palette an Geschmacksrichtungen und Aromen. Ihre Süße macht sie zu einer perfekten Wahl für besondere Anlässe und zur Komplementierung einer breiten Palette von Speisen.