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Chef des caves

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Chef des caves
Die wichtigste Aufgabe eines Chef des caves (deutsch: Kellermeister) stellt die Verkostung und Prüfung der Weine aus verschiedenen Lagen und Rebgärten eines Weinguts/einer Winzergenossenschaft dar. Auf der Basis seiner Eindrücke entscheidet er, ob und welche Verschnitte stattfinden.