Trenette

In Ligurien, dem nordwestlichen Teil Italiens mit seinen pittoresken Dörfern an der Mittelmeerküste, kommen Meerefrüchte und Fisch auf den Tisch. Und natürlich werden sie zu köstlichen Saucen verarbeitet, die zur Pasta genossen werden. Besonders gerne werden dafür die Trenette verwendet, flache, vierkantige Bandnudeln aus reinem Hartweizengries. Natürlich aber schmecken die Trenette auch mit Pesto, Ragù alla Bolognese, Sahnesauce, Carbonara oder schlicht Tomatensauce.