Pesto alla Genovese senza aglio

traditionelles ligurisches Pesto, 180 g

Die Weinregion Ligurien erstreckt sich entlang der Küste im Nordwesten Italiens, von der Grenze zu Frankreich bis nach La Spezia, nahe der Toskana. Die Weinberge befinden sich auf schwer zugänglichen Terrassen über dem Meer, die von den Winzern manuell bewirtschaftet werden müssen. Aus diesem Grund gibt es heute nur noch rund 2.000 Hektar Rebfläche. Dennoch gedeiht hier eine reiche Vielfalt an Rebsorten. Dank der geschützten Lage zwischen den Ligurischen Alpen und dem Apennin genießt diese Region ein mediterranes Klima. Die malerischen Küstenorte sind ein beliebtes Ziel für Touristen, die maßgeblich zum Verkauf des ligurischen Weins beitragen.