Indikator für Zustand und Lagerung eines Weins
Das Füllniveau bezeichnet den Abstand zwischen dem Korken (oder anderem Verschluss) und der Flüssigkeitsoberfläche in einer Weinflasche. Es dient als Indikator für den Zustand des Weins, insbesondere bei älteren Flaschen, und kann Hinweise auf die Lagerbedingungen und mögliche Qualitätsprobleme liefern.
Ein korrektes Füllniveau ist besonders bei Weinen wichtig, die über einen längeren Zeitraum gelagert werden sollen. Ein zu niedriges Füllniveau kann ein Anzeichen für Oxidation oder andere Probleme wie undichte Korken sein.
Typische Bezeichnungen
- Hals (Into Neck, IN): Der Weinstand befindet sich im Flaschenhals. Dies ist ein sehr gutes Zeichen, insbesondere bei älteren Weinen.
- Obere Schulter (High Shoulder, HS): Der Weinstand befindet sich auf der oberen Schulter der Flasche. Für junge Weine kann dies akzeptabel sein, bei älteren Weinen deutet es jedoch auf ein mögliches Problem hin.
- Mittlere Schulter (Mid Shoulder, MS): Der Weinstand ist auf halbem Weg zwischen der oberen und der unteren Schulter. Bei sehr alten Weinen kann dies akzeptabel sein, bei jüngeren Weinen sollte es jedoch Anlass zur Sorge geben.
- Untere Schulter (Low Shoulder, LS): Der Weinstand befindet sich an der unteren Schulter der Flasche. Dies kann ein Indikator für ernsthafte Lagerungsprobleme oder Undichtigkeiten sein.
Faktoren, die das Füllniveau beeinflussen
- Lagerung: Eine stehende Lagerung kann dazu führen, dass der Korken austrocknet und schrumpft, wodurch Wein auslaufen oder Sauerstoff eindringen kann.
- Alter: Mit der Zeit kann durch den Korken eine geringe Menge Flüssigkeit verdunsten, was zu einem sinkenden Füllniveau führt.
- Flaschentyp: Verschiedene Flaschenformen haben unterschiedliche Schulterneigungen, was die Interpretation des Füllniveaus beeinflussen kann.
Fazit
Das Füllniveau einer Weinflasche ist ein wichtiger Indikator für den Zustand des Weins und dessen Lagerbedingungen. Bei der Bewertung und dem Kauf von älteren Weinen sollte das Füllniveau stets berücksichtigt werden, da es Hinweise auf die Qualität und den potenziellen Wert des Weins geben kann.