Die Rebsorte Zalema ist eine weiße Traube, die vor allem in der spanischen Weinregion Huelva, insbesondere im Gebiet Condado de Huelva, angebaut wird. Sie ist die dominierende Rebsorte in dieser Gegend und bildet die Grundlage für eine Vielzahl von Weinstilen, von trockenen bis hin zu süßen Varianten.
Zalema-Trauben zeichnen sich durch ihre große, kompakte Traubenform und ihre hellgrüne Farbe aus. Sie reifen relativ spät in der Saison und sind bekannt für ihre Fähigkeit, unter den warmen und trockenen Bedingungen Südspaniens gut zu gedeihen. Dies macht sie zu einer idealen Sorte für das heiße Klima Andalusiens.
Weine, die aus Zalema-Trauben hergestellt werden, sind in der Regel frisch, leicht und haben eine moderate Säure. Sie bieten oft Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und manchmal florale Noten. Die Weine sind meistens für den jungen Konsum gedacht und werden selten in Eichenfässern ausgebaut..