Der "Weißherbst" ist eine besondere Art von Roséwein, der in Deutschland nach spezifischen Vorschriften hergestellt wird. Er unterscheidet sich von anderen Roséweinen dadurch, dass er ausschließlich aus einer einzigen Rebsorte erzeugt wird.
Definition und Herkunft
Weißherbst ist ein deutscher Qualitätswein, der aus einer einzigen Rebsorte besteht. Er wird aus roten Trauben hergestellt, die jedoch wie Weißwein verarbeitet werden. Die Trauben müssen zudem aus demselben Weinanbaugebiet stammen.
Herstellungsprozess
Der Prozess zur Herstellung von Weißherbst ähnelt dem von Weißwein. Nach der Ernte werden die Trauben schnell gepresst, und der Saft wird von den Schalen getrennt, bevor eine signifikante Farbübertragung stattfindet. Dies führt zu einer hellen, oft lachsfarbenen Tönung des Weines.
Geschmack und Charakteristika
Weißherbstweine zeichnen sich durch eine frische, fruchtige und oft auch blumige Note aus. Sie können von trocken bis hin zu süß reichen und bieten ein breites Spektrum an Geschmacksnuancen, abhängig von der verwendeten Rebsorte.
Regionale Bedeutung
In einigen deutschen Weinregionen, wie beispielsweise in Baden oder der Pfalz, hat der Weißherbst eine lange Tradition und ist ein fester Bestandteil der lokalen Weinkultur.