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Weinlexikon
steril

Darunter wird beim Wein ein Zustand verstanden, in dem er frei von weinschädigenden Mikroorganismen wie Hefen und Bakterien ist. Dieser Zustand wird einerseits durch die verschiedenen Methoden beim Klären und Schönen und anderseits durch Maßnahmen bei der Flaschen-Abfüllung erreicht. Die gebräuchlichste Form ist die kaltsterile Abfüllung in Form einer Filtration.

Quelle: https://glossar.wein-plus.eu/