Die Vielseitigkeit in Weiß
Sémillon ist eine weiße Rebsorte, die vor allem für die Produktion von trockenen Weißweinen und edelsüßen Dessertweinen bekannt ist. Sie ist eine der Hauptrebsorten in Bordeaux und wird auch in anderen Weinregionen der Welt angebaut.
Ursprünglich aus dem Bordeaux-Gebiet in Frankreich stammend, hat sich Sémillon als eine der vielseitigsten weißen Rebsorten etabliert. Sie liefert eine breite Palette an Weinstilen, von knochentrockenen Weißweinen bis zu komplexen, langlebigen Süßweinen.
Anbaugebiete:
- Bordeaux, Frankreich: Für trockene und süße Weine, oft im Blend mit Sauvignon Blanc
- Australien: Bekannt für trockene und süße Weine, insbesondere im Hunter Valley
- Südafrika: Oft als Einzelvarietät oder in Verschnitten
Geschmacksprofil:
In ihrer Jugend zeigen Sémillon-Weine oft Aromen von Zitrusfrüchten und grünem Apfel. Mit der Reife entwickeln sie komplexere Geschmacksnoten wie Honig, Nuss und getrocknete Früchte.
Verwendung in Dessertweinen
Sémillon ist die Hauptrebsorte in einigen der weltweit bekanntesten Dessertweinen wie Sauternes. In diesen Weinen erlaubt die Rebsorte oft die Entwicklung des Edelschimmels Botrytis cinerea, der zur Konzentration von Zucker und Aromen beiträgt.
Fazit:
Ob trocken oder süß, Sémillon bietet eine Vielzahl an Aromen und Texturen, die es zu einer der vielseitigsten und unterschätzten weißen Rebsorten machen. Ihr Beitrag zu einigen der besten Weißwein-Blends und Dessertweinen der Welt ist unbestreitbar.