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Weinlexikon
Quirl

Ein Gerät zum Entfernen der Kohlendioxyd-Bläschen aus einem Schaumwein. Auf englisch heißt es Swizzlestick und in Frankreich Moser. Schon alleine der Anblick eines solchen Mord-Instrumentes bringt jeden Champagner- oder Schaumwein-Freund zur Entrüstung bis hin zur Weißglut. Einer der Weinautoren schreibt dazu: Es dauert Jahre, bis die feinen Bläschen entstehen, mit dem Quirl hat man sie in 7 Sekunden eliminiert. Warum trinken solche armen Leute nicht einen Stillwein?

Quelle: https://glossar.wein-plus.eu/