Petrolton

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Petrolton

Der Petrolton ist ein spezifisches Aroma, das hauptsächlich in älteren Weißweinen, vor allem im Riesling, auftritt. Es ist ein polarisierendes Merkmal: Manche Weinliebhaber schätzen es, während es für andere unangenehm ist.

Entstehung

Der Petrolton entsteht durch die Zersetzung des Carotinoids namens Linalool, welches natürlich in Weintrauben vorkommt. Mit der Zeit und unter bestimmten Lagerbedingungen entwickelt sich daraus 1,1,6-Trimethyl-1,2-dihydronaphthalin (TDN), die Verbindung, die für den Petrolton verantwortlich ist.

Einflussfaktoren

Die Entstehung des Petroltons kann durch verschiedene Faktoren beeinflusst werden, darunter der Reifegrad der Trauben, der Säuregehalt und die Lagerbedingungen des Weins. Besonders in Weinen aus heißen Anbaugebieten und bei langer Lagerung ist dieser Ton häufiger anzutreffen.

Geschmackliche Auswirkungen

In geringen Mengen kann der Petrolton die Komplexität eines Weins erhöhen und ein interessantes, einzigartiges Aroma bieten. In höheren Konzentrationen kann er jedoch den Genuss des Weins beeinträchtigen und andere Aromen übertönen.

Fazit

Der Petrolton ist ein komplexes und vielschichtiges Thema in der Weinwelt. Seine Präsenz kann von zahlreichen Faktoren beeinflusst werden, und die Meinungen darüber sind geteilt. Für Weinproduzenten ist es wichtig, die Bedingungen zu verstehen, die zur Entwicklung dieses spezifischen Aromas führen können, um es entweder gezielt zu fördern oder zu minimieren.