Dessertwein

Zurück zur Übersicht
Dessertwein

Dessertwein ist eine Kategorie von Weinen, die speziell für den Genuss nach dem Essen entwickelt wurden. Im Gegensatz zu trockenen Weinen sind Dessertweine reich an natürlicher Süße, die entweder aus spät geernteten Trauben, getrockneten Trauben oder der Konzentration von Traubensaft gewonnen wird. Diese Süße ergibt sich oft aus einem höheren Zuckergehalt im Wein.

Verschiedene Arten von Dessertweinen

Es gibt verschiedene Arten von Dessertweinen, darunter:

- Sauternes: Sauternes ist ein bekannter Dessertwein aus der Bordeaux-Region in Frankreich. Er wird aus überreifen, edelfaulen Sémillon-, Sauvignon Blanc- und Muscadelle-Trauben hergestellt und zeichnet sich durch seinen süßen, honigartigen Geschmack aus.

- Portwein: Portwein stammt aus dem Douro-Tal in Portugal und ist ein verstärkter Wein, der oft süß und alkoholreich ist. Es gibt verschiedene Stile von Portwein, darunter Tawny, Ruby und Vintage.

- Sherry: Sherry ist ein vielseitiger Dessertwein aus der spanischen Region Jerez. Er variiert von trockenem Fino und Manzanilla bis zu süßen Pedro Ximénez und Cream Sherry.

- Tokaji: Tokaji ist ein ungarischer Dessertwein, der aus botrytisierten (edelfaulen) Trauben hergestellt wird. Er reicht von trockenem bis hin zu sehr süßem Stilen.

- Eiswein: Eiswein wird aus gefrorenen Trauben hergestellt, was zu einer hohen natürlichen Süße führt. Er kommt oft in Deutschland und Kanada vor.

Paarung mit Desserts

Dessertweine werden oft mit Desserts serviert, um eine harmonische Kombination von Süße und Aromen zu schaffen. Zum Beispiel passt ein süßer Sauternes gut zu Crème brûlée, während ein Portwein hervorragend zu Schokoladendesserts harmoniert.

Auch als Aperitif

Einige Dessertweine, wie Moscato d'Asti oder Eiswein, werden auch als Aperitif genossen, da sie fruchtig und erfrischend sind.

Fazit

Dessertweine sind eine köstliche Ergänzung zu einer Mahlzeit und bieten eine breite Palette an Aromen und Stilen. Sie sind perfekt, um das Essen abzurunden oder als eigenständige Genusserfahrung nach dem Abendessen.