DAC, was für "Districtus Austriae Controllatus" steht, ist ein System zur Herkunftsbezeichnung von Qualitätsweinen in Österreich. Ähnlich wie das französische Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)-System oder das italienische Denominazione di Origine Controllata (DOC)-System, zielt das DAC-System darauf ab, die Herkunft und Qualität österreichischer Weine zu schützen und zu regulieren.
Merkmale des DAC-Systems
- Geografische Spezifität: DAC bezieht sich auf spezifische geografische Weinbaugebiete in Österreich, die für den Anbau bestimmter Rebsorten oder Stilrichtungen am besten geeignet sind. Diese Gebiete sind in der Regel eng umrissen und repräsentieren ein einzigartiges Terroir.
- Rebsortenspezifität: DAC definiert nicht nur das geografische Gebiet, sondern auch die Rebsorte oder Rebsorten, die in diesem Gebiet angebaut werden dürfen. Dies ist wichtig, um die Stilrichtung des Weins zu bestimmen, z.B. Grüner Veltliner DAC.
- Qualitätsstandards: DAC legt Qualitätsstandards für Traubenanbau und Weinherstellung fest, um sicherzustellen, dass die produzierten Weine die erwarteten Merkmale und Standards erfüllen. Dies umfasst Dinge wie Reifevorschriften, Ertragsbegrenzungen und önologische Praktiken.
- Degustationsprüfung: Bevor ein Wein die DAC-Bezeichnung tragen darf, muss er eine sensorische Prüfung durchlaufen, bei der Experten sicherstellen, dass er den festgelegten Stilrichtlinien entspricht.
Bedeutung
DAC ist für österreichische Qualitätsweine von großer Bedeutung, da es den Weintrinkern und Verbrauchern eine verlässliche Möglichkeit bietet, Weine mit einem bestimmten Herkunftsort und Charakter zu identifizieren. Es fördert auch den regionalen Stolz und schützt die Weinherstellung vor unlauterem Wettbewerb.
Beispiele für DAC-Gebiete
- Kamptal DAC: Bekannt für Grüner Veltliner und Riesling.
- Wachau DAC: Berühmt für trockene und elegante Rieslinge und Grüne Veltliner.
- Südsteiermark DAC: Spezialisiert auf Sauvignon Blanc und Schilcher (Roséwein).
Fazit
DAC ist ein wichtiges System zur Herkunftsbezeichnung für österreichische Weine, das die Herkunft und Qualität von Weinen schützt und regelt. Es ermöglicht den Verbrauchern, Weine basierend auf Herkunft und Stilrichtung auszuwählen, und fördert die Vielfalt und Qualität der österreichischen Weinproduktion.