Der Begriff "Bouquet" bezieht sich auf die Gesamtheit der Aromen, die ein Wein in seiner entwickelten Phase präsentiert. Anders als die primären Fruchtaromen, die in jungen Weinen vorherrschen, beinhaltet das Bouquet auch sekundäre und tertiäre Aromen, die durch die Reifung entstehen.
Entstehung
Während der Lagerung, oft in Holzfässern oder Flaschen, unterliegt der Wein chemischen Veränderungen. Diese Prozesse erzeugen eine Reihe von Aromen, die über die ursprünglichen Frucht- und Blumennoten hinausgehen und zur Komplexität des Weins beitragen.
Aroma-Komponenten
Ein gut entwickeltes Bouquet kann eine breite Palette von Aromen enthalten, von Gewürzen und Kräutern bis zu komplexen Noten wie Leder, Tabak und Unterholz. Auch Nuancen von getrockneten Früchten, Nüssen oder Honig können auftreten.
Bedeutung für die Weinbewertung
Das Bouquet ist ein wichtiger Faktor bei der Bewertung der Qualität eines Weins. Ein komplexes und ausgewogenes Bouquet wird allgemein als Zeichen für einen gut gemachten, gut gereiften Wein angesehen.
Fazit
Das Bouquet ist mehr als nur ein Aroma; es ist ein komplexes Zusammenspiel von vielen verschiedenen Duftnoten, die dem Wein Tiefe und Charakter verleihen. Es ist oft das Ergebnis von Fachkenntnis und sorgfältiger Reifung und kann einen großen Einfluss auf das gesamte Weinerlebnis haben.