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Weinlexikon
Blanc de noirs

Französische Bezeichnung (auch ”Blanc de cramant”) für einen (Schaum-)wein, welcher ausschließlich aus weißen Trauben hergestellt wurde (Weißer aus weißen). Es ist nämlich auch üblich, weißen Schaumwein bzw. Champagner aus roten Trauben zu keltern

Quelle: https://glossar.wein-plus.eu/