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Weinlexikon
Aszú

Ungarische Bezeichnung (auf deutsch “eingetrocknet”) für die durch den Schimmelpilz Botrytis hervorgerufenen edelfaulen, geschrumpften und händisch ausgelesenen Furmint-Beeren. Dies wird auch als Zusatzbezeichnung für eine Qualitätsstufe des Tokajer verwendet.