Der Begriff "Abgang" bezieht sich auf das Geschmackserlebnis und die sensorischen Eindrücke, die ein Wein nach dem Schlucken hinterlässt. Dieses oft unterschätzte Attribut kann viel über die Qualität und Komplexität eines Weins aussagen.
Bedeutung im Weinprofil
Der Abgang ist ein entscheidender Faktor, um die Vollständigkeit eines Weins zu beurteilen. Er kann sowohl die bereits wahrgenommenen Aromen bestätigen als auch neue Geschmacksnuancen hinzufügen. Ein langer und komplexer Abgang wird häufig als Zeichen für einen hochwertigen Wein angesehen.
Charakteristika
Ein Abgang kann als kurz, mittellang oder lang beschrieben werden und unterschiedliche Geschmacksrichtungen wie Frucht, Gewürz, Mineralität oder Tannin umfassen. Manchmal sind auch unangenehme Noten wie Bitterkeit oder Alkohol im Abgang präsent, die auf Mängel im Wein hinweisen können.
Einflussfaktoren
Verschiedene Elemente wie Rebsorte, Terroir, Alterung und Vinifikationsprozess können den Abgang beeinflussen. Zum Beispiel können Weine mit hohem Tannin-Anteil oder ausdrucksstarkem Terroir einen besonders markanten Abgang haben.
Fazit
Der Abgang ist ein wichtiges Kriterium für die Beurteilung eines Weins und bietet eine letzte Gelegenheit, die Komplexität und Qualität des Getränks zu erfassen. Durch das Verständnis dieser subtilen, aber wichtigen Charakteristik können Weinliebhaber ihre sensorische Erfahrung vertiefen und die Meisterschaft hinter einem gut gemachten Wein schätzen lernen.