Premius blanc
Crémant de Bordeaux AOP, BrutPremius blanc
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*****
Der Beste
Abendliche Ritual
nicht mein Geschmack
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Bordeaux
Weltberühmte Weinregion mit hervorragendem Ruf
Sanft winden sich die Flüsse durch das wohl bekannteste französische Weinanbaugebiet: Bordeaux. Durch die zahlreichen Appellationen schlängeln sich Straßen, die voller Weingeschichte stecken. Die Region im Südwesten Frankreichs ist mit einer Fläche von 120.000 Hektar das größte zusammenhängende Anbaugebiet der Welt. Etwa 3.000 Weingüter produzieren hier seit vielen Jahrhunderten hochwertigen, ausgezeichneten Wein. Die zahlreichen subregionalen Appellationen und Klassifikationen erschaffen die qualitative Hierarchie der Bordeaux-Weine. In Bordeaux, das in Frankreich als Bordelais bekannt ist, werden vor allem Rotweine produziert. Im Grundgeschmack sind Bordeaux-Rotweine trocken und langlebig. Im Médoc, einer malerischen Halbinsel an der Gironde, fallen die Weine fruchtiger aus, während Saint-Émilion Grand Cru und Pomerol für sanftere, vollere Weine bekannt sind. Etwa 20 Prozent der Bordeaux Weine sind Weißweine. Zudem gibt es einige Schaumweine, die die Appellation Crémant de Bordeaux tragen.
Sémillon
Aus dem Bordeaux hinaus in die Welt
Die Wurzeln der Rebe liegen in Frankreich, genauer gesagt in der Region Bordeaux. Hier gehört sie neben Sauvignon Blanc und Muscadelle zu den klassischen Weißweinrebsorten, die sowohl für trockene Cuvées als auch für die berühmten edelsüßen Weine von Sauternes und Barsac verwendet werden. Ihre dünnschaligen, goldgelben Beeren sind besonders empfänglich für die Edelfäule (Botrytis cinerea), die den Trauben eine enorme Süße und aromatische Konzentration verleiht.
Dies macht sie zur perfekten Grundlage für einige der teuersten und angesehensten Dessertweine der Welt, darunter das ikonische Château d’Yquem, das für seine unvergleichliche Tiefe und Langlebigkeit bekannt ist.
Neben Frankreich hat die Traube auch in anderen Teilen der Welt Fuß gefasst. In Australien, vor allem im Hunter Valley, wird sie oft trocken ausgebaut, wobei alte Reben extrem langlebige Weine hervorbringen, die über Jahrzehnte an Komplexität gewinnen. Chile, Südafrika und Kalifornien sind weitere wichtige Anbauregionen, in denen die Sorte häufig in Cuvées, oftmals mit Sauvignon Blanc oder als Solist glänzt.
Vielfältiger Sémillon Geschmack
Jung getrunken, präsentieren Weine aus der Traube eine frische Fruchtaromatik mit Noten von Zitrone, grünem Apfel, Birne und manchmal einem Hauch von Kräutern. Mit zunehmender Reife entwickeln sie eine komplexe Aromatik, die durch Anklänge an Honig, getrockneten Aprikosen, Nüssen, Wachs und Brioche geprägt ist. Diese Kombination aus Frucht und reifen, tertiären Noten verleiht den Weinen eine besondere Tiefe und Eleganz.
Die Säure der Weine ist für gewöhnlich moderat, was ihnen eine weiche, cremige Textur verleiht. Dies unterscheidet sie von anderen Weißweinsorten wie Sauvignon Blanc, mit dem sie oft verschnitten wird, um eine lebendige Frische hinzuzufügen.
Edelsüße Weine aus Sémillon, vor allem aus Sauternes und Barsac, zeichnen sich durch eine beeindruckende Balance aus Süße, Säure und Konzentration aus, die ein nahezu unendliches Lagerpotenzial verspricht.
Berühmte Vertreter wie Château d’Yquem oder Château Rieussec sind für ihre schier unerschöpfliche Aromatik bekannt, die von kandierten Früchten und Honig bis hin zu feinen Gewürznoten reicht.
Allrounder an der Tafel
Die Vielseitigkeit von Sémillon-Weinen spiegelt sich auch in ihren Speisepaarungen wider. Trockene Weine sind ideale Begleiter zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, wie gegrilltem Lachs, Thunfisch oder Jakobsmuscheln.
Ihre cremige Textur harmoniert auch hervorragend mit Pasta in Sahnesaucen oder mild gewürzten Gerichten der asiatischen Küche, etwa thailändischen Currys oder vietnamesischen Sommerrollen.
Gereifte Weine, die durch ihre nussigen und wachsartigen Noten bestechen, sind eine ausgezeichnete Wahl zu Geflügel, wie gebratener Ente oder Huhn in Kräuterbuttersauce.
Edelsüße Weine aus Sauternes oder Barsac bieten unzählige Möglichkeiten in der Dessertbegleitung. Sie passen exzellent zu Obsttartes, Crème Brûlée oder Panna Cotta. Gleichzeitig setzen sie einen faszinierenden Kontrast zu kräftigem Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Gorgonzola, indem sie die salzigen Noten des Käses mit ihrer Süße und Frucht ausgleichen.
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Vielseitige Traube, aus der Legenden entstehen
Die Sémillon-Traube ist eine weiße Rebsorte, die durch ihre außergewöhnliche Vielseitigkeit besticht. Sie bildet die Grundlage für sowohl edelsüße Dessertweine als auch lagerfähige, trockene Weißweine. Ihren Ursprung hat sie in Frankreich, insbesondere in Bordeaux, wo sie eine zentrale Rolle spielt. Die Weine aus Sémillon beeindrucken mit Aromen von reifen Früchten, Honig und feinen Wachsnoten, die mit zunehmender Reife an Komplexität gewinnen. Besonders berühmt sind die edelsüßen Sémillon-Weine aus Sauternes, darunter legendäre Tropfen wie Château d'Yquem und Château Rieussec, die weltweit als Maßstab gelten. Ihre kulinarische Vielseitigkeit macht die Rebsorte zu einer perfekten Begleiterin zahlreicher Speisen: von Fisch und Meeresfrüchten über asiatische Gerichte bis hin zu Blauschimmelkäse und Desserts findet sich für nahezu jede Mahlzeit der passende Sémillon-Wein.
Steckbrief
- Artikelnummer 285629
- Bezeichnung Schaumwein
- Weinart Schaumwein
- Anbauregion Bordeaux
- Herkunftsangabe Crémant de Bordeaux
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Rebsorten
57% Semillón
36% Cabernet Franc
7% Muscadelle - Trinktemperatur 8 °C
- Alkoholgehalt 12 % Vol.
- Restsüße 10,3 g/L
- Säuregehalt 6,54 g/L
- Lagerpotential 2027
- Verschluss Sekt/Champagnerkorken
- Allergenhinweis enthält Sulfite
- Hersteller / Importeur Elaboré par SCA F.33350-460 CASTILLON LA BATAILLE France pour YVON MAU
- Land Frankreich
- Füllmenge 0,75 L
- Geschmack brut