2019

Pedra de Guix

Priorat DOCaTerroir al Limit
€ 69,90
pro Flasche€ 93,20/L
inkl. Mwst. zzgl. Versand
Art.Nr.297871
Lebensmittel­angaben
Sofort lieferbar
Übersicht

2019 Pedra de Guix

Mit dem Pedra de Guix fließt ein wahrhaft besonderer Weißwein ins Glas! Die Cuvée aus gleichen Teilen Garnacha Blanc, Viura und Pedro Ximénez besticht schon im Bouquet mit warmen Hefenoten und Anklängen von feinem Sherry. Getrocknete Kräuter und helle Früchte fließen im Wechselspiel mit mineralischen Nuancen den Gaumen entlang. Die weiche Säure unterstreicht den cremigen Charakter des Weins elegant und verleiht ihm ein animierendes Finale.
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Dieser Artikel im Set

Auszeichnungen

Auszeichnung

Auszeichnung von James Suckling

97 / 100 Punkte

für den Jahrgang 2016

James Suckling

Erklärung Skala

James Suckling verkostet nach einem 100 Punkte Schema:

100-95 Punkte: „Must-buy“ - absolute Kauf-Empfehlung.

90 Punkte und mehr: „Outstanding“ - ein herausragender Wein.

Unter 88 Punkte: „Might still be worth buying but proceed with caution“ - möglicherweise einen Kauf Wert, aber mit Vorsicht zu genießen.

Ausgezeichnet von

James Suckling

Im Alter von gerade mal 23 Jahren verfasste James Suckling seine erste Wein Bewertung für den „Wine Spectator“, eine der wichtigsten Wein Publikationen weltweit. Am Ende der 1980 Jahre wurde sein Wirkungsort nach Frankreich verlegt: Dort sollte James Suckling die Europa Ausgabe des Wein Magazines aufbauen. Spätestens als er Chefredakteur des Wine Spectator wurde, erlangte Suckling weltweite Bekanntheit in der Weinszene. Seit 2010 ist James Suckling als Kritiker selbstständig und unabhängig, und etablierte mit jamessuckling.com seine eigene Plattform. Sein Herz schlägt besonders für Weine aus Italien – die Toskana übt eine besondere Faszination auf ihn aus. Zur Bewertung nutzt er ein 100 Punkte Schema. Ab 90 Punkten ist der Wein „outstanding“ ab 95 Punkten ein „must buy“.

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Der Winzer

Terroir al Limit Priorat

Wenn sich ein Münchner in spanische Weinkultur verliebt

In Katalonien, in dem weltberühmten Weinbaugebiet Priorat fand der Münchner Dominik Huber seine zweite Heimat. Gemeinsam mit dem südafrikanischen Starwinzer Eden Sadie gründete er 2001 ein Weingut unter dem Namen Terroir al Limit. Bestückt ist das Weingut mit den regionalen Klassikern Carignan, Garnacha, Garnacha Blanca und Pedro Ximénez. In den Lagen von bis zu 850 Metern über dem Meer gelingen den Weinenthusiasten exzellente High-Altitude Weine. Dominik Huber bewirtschaftet die Weinberge nachhaltig und lässt der Natur nach Möglichkeit freien Lauf. Die internationale Weinszene ist dabei voll des Lobes. So erzielte der ikonische Garnacha „Les Manyes“ bei James Suckling stolze 96 Punkte. Zu den weiteren Highlights gehören fruchtig-aromatische und komplexe „Arbossar“, „Pedra de Guix“ oder „Terra de Cuques“.

Die Herkunft

Priorat

Die wiederentdeckte Region

Die DOP-Region Priorat, gelegen im Nordosten Spaniens, zeichnet sich durch ihre bergige, katalanische Landschaft aus, wo die Weinreben in kargen Böden und mit beträchtlichem Abstand zueinander gedeihen. Die Region ist bekannt für ihre steilen Terrassen, die den Anbau erschweren und gleichzeitig die Produktionsmengen der Priorat-Weine natürlich begrenzen. Im Priorat finden besonders Buschreben wie Garnacha und Cariñena ideale Bedingungen vor. Wichtig sind ebenso Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot und Garnacha Blanca. Die Weine des Priorats fallen durch ihre tiefe Farbgebung, komplexe Struktur und ihr ausgezeichnetes Alterungspotenzial auf. Zu den prominenten Produzenten in dieser Region zählen die Familie Torres und Alvaro Palacios.

Die Rebsorten

Garnacha Blanca

Herkunft und Verbreitung der Garnacha Blanca Traube

Die Garnacha Blanca hat ihre Wurzeln in Spanien, wo sie vor allem in den Regionen Katalonien und Aragón angebaut wird, aber auch in der Rioja, beispielsweise vom Weingut Izadi und im Priorat verbreitet ist. In einigen Gebieten ist sie auch als Garnatxa Blanca bekannt.

In Frankreich ist sie Grenache Blanc bekannt und insbesondere in den Regionen Languedoc-Roussillon und Rhône wird oft in Weißweincuvées verwendet. In den letzten Jahrzehnten hat die Rebsorte auch in anderen Weinbauländern, einschließlich den USA, Aufmerksamkeit erlangt, wo sie vorwiegend in Kalifornien angebaut wird. Die Anpassungsfähigkeit der Rebsorte an verschiedene Klimata und Böden sorgt für eine gewisse Beliebtheit bei Winzerinnen und Winzern, wobei sie im Vergleich zu den bekannten Rebsorten wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc ein echter Underdog ist.

 

Der typische Garnacha Blanca Geschmack

Garnacha Blanca-Weine sind bekannt für ihre vollmundige Textur und mittlere Säure. Sie bieten ein komplexes Aromaprofil, das von reifen weißen Früchten wie Birne und Apfel über Zitrusnoten bis hin zu blumigen und manchmal mineralischen oder kräuterigen Untertönen reicht. Die Reifung in Eichenfässern kann zusätzliche Dimensionen von Toast, Vanille und würzigen Aromen hinzufügen. Diese Eigenschaften machen Garnacha Blanca zu einem echten Allrounder unter den Rebsorten und jede Spielart für sich ist eigenständig und hat ihre Berechtigung.

 

Speisenempfehlungen zu Garnacha Blanca

Dank ihrer reichen Textur und ihres aromatischen Profils eignen sich Garnacha Blanca-Weine hervorragend als Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Meeresfrüchte, gegrillter Fisch und Schalentiere, sowie leichte Fleischgerichten wie Hühnchen oder Schweinefleisch sind perfect Matches zum weißen Garnacha Wein. Vegetarische Gerichte oder solche mit cremigen Saucen können ebenfalls von der Struktur und den Aromen eines Garnacha Blanca oder Grenache Blanc profitieren. Der Garnacha Geschmack harmoniert außerdem mit würzigen Gerichten der asiatischen Küche und Sushi.

 

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Der weiße Garnacha

Garnacha Blanca, auch bekannt als Weiße Grenache oder Grenache Blanc, ist eine weiße Rebsorte, die eng mit der roten Garnacha, auch als Grenache bekannt, verwandt ist. Ursprünglich aus Spanien stammend, hat sie sich in verschiedenen Weinregionen weltweit etabliert, insbesondere in Spanien, Frankreich und einigen Teilen der USA. In Spanien wird sie unter anderem in der Rioja und im Priorat angebaut. Weine aus Garnacha Blanca zeichnen sich durch ihre reiche Textur, dezente Säure und Aromen von reifen weißen Früchten, Zitrusfrüchten und oft auch blumigen und kräuterigen Noten aus. Sie harmonieren mit einer Vielzahl von Speisen, insbesondere Meeresfrüchte, helles Fleisch und leichte Salate sind ideale Partner für den aromatischen Weißwein.

Pedro Ximénez

Herkunft und Verbreitung

Es herrschte lange die Annahme, die Rebsorte hätte ihre Wurzeln in Deutschland. Der Überlieferung nach brachte ein deutscher Soldat namens Peter Siemens, der im 16. Jahrhundert unter Kaiser Karl V. diente, diese Rebe vom Rhein nach Málaga. Im Laufe der Zeit wandelte sich der Name Peter Siemens zu Pedro Ximénez - eine Geschichte, die über die Jahre hinweg oft wiederholt und bestärkt wurde.

Heute ist jedoch bekannt, dass diese Rebsorte keine genetischen Verbindungen zu Reben am Rhein oder irgendwo anders in Deutschland aufweist. Es scheint, als stamme Pedro Ximénez tatsächlich aus dem Süden Spaniens, obwohl die genauen Ursprünge unklar bleiben. Es könnte durchaus einen Winzer gegeben haben, nach dem die Traube benannt ist, da der Nachname Ximénez in der Region Málaga weit verbreitet ist.

In den vergangenen Jahren haben einige Winzer aus der PX Traube bemerkenswerte trockene Weine erzeugt und auch außerhalb von Spanien gibt es inzwischen Anbauflächen.

 

Typische Weine aus Pedro Ximénez und ihr Geschmack

Typische PX-Weine zeichnen sich durch ihre tiefe Süße und Aromenvielfalt aus, die von Trockenfrüchten über Honig bis hin zu Karamellnoten reicht. Diese Weine haben oft eine dunkle Farbe und eine hohe Viskosität, die von der Methode des Trocknens der Trauben unter der Sonne vor der Fermentation herrührt. Dieser Prozess konzentriert die Zucker und Aromen, was den charakteristischen Geschmack von PX-Weinen ausmacht.

 

Speisen, die zu Pedro Ximénez Weinen passen

PX-Weine sind vielseitige Begleiter zu Speisen. Ihre Süße und Aromenvielfalt machen sie zu idealen Partnern für Desserts, besonders für solche auf Basis von Schokolade oder Karamell. Sie können auch als Kontrast zu würzigen und scharfen Gerichten dienen, indem sie die Schärfe mit ihrer Süße ausgleichen. Zudem harmonieren sie hervorragend mit reifen Käsesorten.

 

Pedro Ximénez Sherry

Pedro Ximenez Sherry ist ein besonderer Sherry-Typ, der für seine außergewöhnliche Süße und komplexen Aromen bekannt ist. Typisch sind dunkle Früchte wie Rosinen, Feigen und Datteln stehen im Vordergrund, ergänzt durch Nuancen von Karamell, Honig und gelegentlich einem Hauch von Tabak oder dunkler Schokolade. Auch die Konsistenz eines PX Sherrys ist bemerkenswert; er gleicht fast einem Sirup, mit einer öligen, samtigen Textur.

Bei der Herstellung des Pedro-Ximénez-Sherrys werden die Trauben der gleichnamigen Rebe erst geerntet, wenn sie überreif sind. Anschließend werden sie durch das traditionelle "Asoleo-Verfahren" unter freiem Himmel zu Rosinen getrocknet, was zu einer weiteren Konzentration des Zuckers und der Aromen in den Beeren führt. Nach diesem Schritt erfolgt das Keltern der Trauben, wobei ein bräunlicher Most entsteht, der sogenannte Extrakt. Dieser Extrakt wird dem Sherry-Grundwein hinzugefügt. Aufgrund des hohen Alkoholgehalts im Grundwein findet keine weitere Umwandlung von Zucker in Alkohol statt.

 

Pedro Ximénez Spirituosen

Neben Weinen und Sherry wird PX auch zur Herstellung von Spirituosen wie Brandy verwendet. Die Brandys zeichnen sich durch ihre aromatische Tiefe und Komplexität aus, die die typischen Eigenschaften der Traube einfangen. Sie bieten eine Vielfalt an Aromen, die von süßen Früchten bis hin zu subtilen Gewürznoten reichen.

 

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Pedro Ximenez, oft auch schlicht PX genannt, ist eine vor allem für ihre Süße bekannte weiße Rebsorte, die hauptsächlich in Spanien angebaut wird. Die aus ihr erzeugten Weine sind sehr aromatisch und trumpfen mit einer ganzen Aromenvielfalt auf. Typisch sind Noten von Trockenfrüchten, Honig und Karamell. PX findet sowohl bei der Erzeugung für eigenständige Weine als auch als Basis für PX Sherry und Spirituosen wie Brandy Verwendung. Die am weitesten verbreitete Variante ist eindeutig der Pedro Ximénez Sherry, der für seine opulente Süße bekannt ist. PX-Weine sind ausgezeichnete Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen, insbesondere zu Desserts, was ihm auch den Ruf eines typischen Dessertweins eingebracht hat.

Steckbrief

  • Artikelnummer 297871
  • Bezeichnung Wein
  • Weinart Weißwein
  • Jahrgang 2019
  • Anbauregion Katalonien
  • Anbaugebiet Priorat DOCa
  • Herkunftsangabe Priorat
  • Rebsorten 34% Garnacha Blanca
    33% Macabeo (Viura)
    33% Pedro Ximénez
  • Trinktemperatur 8 °C
  • Alkoholgehalt 13 % Vol.
  • Lagerpotential 2028
  • Verschluss Naturkorken
  • Allergenhinweis enthält Sulfite
  • Hersteller / Importeur Terroir al Limit c/Baixa Font 12, 43737 Torroja del Priorat, Spain
  • Land Spanien
  • Füllmenge 0,75 L
  • Geschmack trocken