Oliver Zeter Z Blanc

Herkunft und Verbreitung

Die Sorte ist eine natürliche Mutation des Sauvignon Blanc und stammt ursprünglich aus Frankreich, genauer gesagt aus dem Bordelais. Lange Zeit galt die Rebsorte als nahezu vergessen, da sie aufgrund ihrer geringeren Erträge weniger wirtschaftlich war als der ertragreichere Sauvignon Blanc. Erst in den letzten Jahrzehnten wurde sie wiederentdeckt, insbesondere von Winzern, die auf Qualität und aromatische Tiefe setzen.

Heute findet man sie hauptsächlich in Frankreich, speziell in Bordeaux, wo er in kleinen Mengen in weiße Cuvées einfließt, aber auch im Loiretal, wo einige Winzer reinsortige Weine daraus erzeugen. Neben Frankreich hat sich die Rebsorte auch in Chile etabliert, wo sie in kühleren Anbaugebieten wie dem Casablanca Valley mit bemerkenswerter Frische und Eleganz auftritt. Auch in Neuseeland experimentieren einige Weingüter mit der Traube, da er eine interessante Ergänzung zum dort dominierenden Sauvignon Blanc darstellt.

Die Renaissance der Sorte ist eng mit dem zunehmenden Interesse an charaktervollen, individuellen Weinen verbunden. Sauvignon Gris bietet genau das: eine seltene, aber faszinierende Rebsorte, die eine Brücke zwischen der Frische des Sauvignon Blanc und der aromatischen Tiefe anderer Weißweinsorten schlägt.

Aroma und Geschmack

Sauvignon Gris zeichnet sich durch ein vielschichtiges Aromaprofil aus, das sich von dem seines berühmten Verwandten, des Sauvignon Blanc, deutlich unterscheidet. Während Sauvignon Blanc oft durch seine markante Frische und seine prägnanten grasigen und zitrischen Noten geprägt ist, bietet Sauvignon Gris eine weichere, rundere Aromatik mit einer feinwürzigen und fast exotischen Note.

Typische Aromen sind:

• Fruchtige Nuancen: Reife Birne, Pfirsich, Aprikose und gelbe Pflaume
• Exotische Noten: Anklänge von Ananas, Litschi und Melone
• Kräuterwürze: Fenchel, Estragon und ein Hauch von weißem Pfeffer
• Florale Akzente: Akazienblüten, Orangenblüte

Am Gaumen zeigt er sich oft etwas cremiger als Sauvignon Blanc, mit einer harmonischen Balance zwischen frischer Säure und einer gewissen Fülle. Der Wein kann je nach Ausbau eine elegante Mineralität und feine Würze entwickeln, besonders wenn er in Holzfässern gereift ist. Dadurch eignet er sich hervorragend für Weinliebhaber, die einen Weißwein mit Struktur und Charakter suchen.

Hervorzuheben sind einige herausragende Weine, die das Potenzial der Sorte verdeutlichen. So gibt es in Bordeaux einige Châteaus, die reinsortige Weine oder hochwertige Cuvées mit dieser Rebsorte erzeugen.

Speisepaarungen

Dank seiner aromatischen Vielfalt und seiner ausbalancierten Struktur ist der Weißwein ein vielseitiger Speisenbegleiter, der sowohl frische als auch cremige und würzige Gerichte exzellent ergänzen kann.

• Meeresfrüchte & Fisch: Die salzige Frische eines gegrillten Wolfsbarschs oder eine Jakobsmuschel-Ceviche kommen mit der exotischen Fruchtigkeit des Weißweines wunderbar zur Geltung.
• Asiatische Küche: Leicht scharfe Gerichte wie ein thailändisches Curry mit Kokosmilch oder vietnamesische Sommerrollen profitieren von der harmonischen Verbindung von Frische und Würze des Weins.
• Cremige Käsesorten: Ein reifer Brie oder ein Ziegenkäse mit Honig wird durch die Fruchtigkeit und dezente Würze des Weins perfekt ergänzt.
• Geflügelgerichte: Gebratene Perlhuhnbrust mit Fenchel oder ein mild gewürztes Coq au Vin Blanc harmonieren hervorragend mit dem cremig-frischen Mundgefühl des Weins.

Sauvignon Gris kaufen

Während Sauvignon Gris lange Zeit nur in kleinen Mengen angebaut wurde, erlebt er heute eine verdiente Wiederbelebung – und hat das Potenzial, zu einem echten Geheimtipp unter den Weißweinen zu avancieren. Bei Hawesko können Sie den Wein bequem online kaufen und sich über eine echte Neuentdeckung freuen.