Andrea Pendins Rotwein wird so natürlich wie möglich erzeugt, spontan vergoren und nicht filtriert. Worauf es hier ankommt ist Mineralität und Frische, was den Wein auch im Sommer leicht gekühlt zum idealen Getränk werden lässt. Cabernet Franc und Barbera geben viel Würze und Frucht dazu. Das ist viel Barbera-Frucht mit Gewürzen und vor allem viel Frische aus dem südöstlichen Teil Venetiens. In den Hügeln von Montecchio Maggiore bei Vincenza liegt das Gut von Andrea Pendin. Die kleine Farm im Veneto ist mehr als ein Weingut. Sie ist ein gastronomisches Projekt mit Wein und Olivenöl. Es ist vor allem ein Projekt, in dem Nachhaltigkeit und biologische Bewirtschaftung eine große Rolle spielen. Andrea und sein Weinmacher Davide Xodo arbeiten in den Weinbergen mit biodynamischen Präparaten und im Keller ausschließlich von Hand und mit möglichst wenig Eingriffen. Entsprechend wird mit natürlichen Hefen vergoren, kaum oder gar nicht filtriert und kaum Schwefel verwendet. Mit den Pop-Weinen hat Andrea Pendin eine Reihe herausgebracht, wo es um Weine geht, die natürlich gemacht wurden, die leicht zu verstehen sind und die Spaß machen.