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Entdecken Sie Kalifornien

Weine & Küche

Die kalifornische Küche ist bekannt für ihren Fusion-Charakter in dem unterschiedlichste Stile und Einflüsse zusammenfinden und eine vor allem leichte und oft auch vom Barbecue geprägte Küche bilden. Für diese Küche gibt es die unterschiedlichsten Weine und Stile, von denen wir Ihnen einige vorstellen.

Mehr als einhundert verschiedene Rebsorten wachsen auf den unterschiedlichen Böden und Klimazonen, die Kalifornien zu bieten hat. Doch trotz aller Vielfalt gibt es eine Handvoll Rebsorten, für die Kalifornien berühmt ist. Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Chardonnay oder Sauvignon Blanc lassen sich hervorragend mit der kalifornischen Küche verbinden, die genauso vielschichtig ist, wie das Angebot an Weinen. Einwanderer haben von Beginn an ihre eigenen Gemüsesorten, Rezepte und Rebsorten mit ins Land gebracht und eine kulturelle wie kulinarische Vielfalt begründet, wie man sie selten trifft. 

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2013 Geyser Peak Zinfandel California
statt € 8,95
- 22 %
699
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 9,32 €
Ausverkauft
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Rebsorten & Speisen

Rebsorten & Speisen

Zinfandel ist vielleicht die kalifornischste aller dieser Sorten und sie passt hervorragend zu dem, was man mit US-amerikanischer Küche verbindet: die dunkle, üppige Frucht und die Aromen von Nelken und Süßholz verbinden sich hervorragend mit kurzgebratenem Fleisch vom Grill. Und da passen Lamm und Rind genauso wie scharfe Würste oder Spareribs. 

In Kalifornien entstehen einige der feinsten Cabernet Sauvignons der Welt. Die Noten der dunklen Früchte, die Zedernholz-, Mokka- und Tabaknoten lassen sich wunderbar mit den besten Stücken vom Rind kombinieren. 

Der weichere Merlot dagegen harmoniert mit Entenbrust und Schweinefilet, während der würzige Syrah eher zu deftigem, mexikanisch beeinflusstem Essen passt. Chilibohne, Burger oder ein scharfes Rindergulasch sind einige der zahlreichen Kombinationsmöglichkeiten.

Doch hat die kalifornische Küche auch eine ganz andere, leichte Seite. Zum einen liegt der Bundesstaat am Meer und entsprechend wird seafood groß geschrieben, zum anderen wird in den Inland Valleys jede Art von Gemüse angebaut. Kommen cremigen Saucen ins Spiel, sind Fumé Blanc und eleganter, im Barrique gereifter Chardonnay perfekte Begleiter. 

Wenn die Küche kalt und leicht bleibt, California Rolls oder Salate serviert werden, sollte der Wein leicht bleiben. Frische Chardonnay, Sauvignons und leichte Pinot Gris sind in Kalifornien besonders beliebt. 

Der Blush, die Rosé-Variante des Zinfandel wird meist ein wenig restsüß ausgebaut. Das passt einerseits, wenn das Essen etwas schärfer wird, andererseits zu leicht süßen Desserts wie Erdbeeren mit saurer Sahne und Marshmallow-Creme.
Weine & Küche: 18 Artikel
Twin Oaks Chardonnay
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JUNG & FRISCH
2014 Twin Oaks Chardonnay California Robert Mondavi
795
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 10,60 €
Verfügbar
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Twin Oaks Shiraz
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FRUCHTIG & WEICH
2013 Twin Oaks Shiraz California Robert Mondavi
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1L 10,60 €
Verfügbar
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NEU
Roundhill Zinfandel
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FRUCHTIG & WEICH
2014 Roundhill Zinfandel California
990
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1L 13,20 €
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Robert Mondavi Private Selection Chardonnay
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AUSDRUCKSTARK & FEIN
2014 Robert Mondavi Private Selection Chardonnay Central Coast, California
1150
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1L 15,33 €
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Woodbridge Cabernet Sauvignon
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FEIN & AROMATISCH
2014 Woodbridge Cabernet Sauvignon California Robert Mondavi
795
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1L 10,60 €
Verfügbar
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Domino Merlot
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FRUCHTIG & WEICH
2012 Domino Merlot California Delicato Family Vineyards
699
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1L 9,32 €
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Robert Mondavi Oakville Cabernet Sauvignon
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SAMTIG & ÜPPIG
2012 Robert Mondavi Oakville Cabernet Sauvignon Oakville, Napa Valley
4990
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 66,53 €
Verfügbar
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Gnarly Head Pinot Noir
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FEIN & AROMATISCH
2013 Gnarly Head Pinot Noir California
1190
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 15,87 €
Verfügbar
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Cask 23 Cabernet Sauvignon
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KRÄFTIG & WÜRZIG
2012 Cask 23 Cabernet Sauvignon Napa Valley Stag's Leap Wine Cellars
22900
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 305,33 €
Verfügbar
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Woodbridge Chardonay
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JUNG & FRISCH
2014 Woodbridge Chardonay California Robert Mondavi
795
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1L 10,60 €
Nur noch 1 verfügbar. Mehr ab 08.12.2016
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Napanook Cabernet Sauvignon
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SAMTIG & ÜPPIG
2010 Napanook Cabernet Sauvignon Napa Valley Dominus Estate Christian Moueix
7500
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 100,00 €
Nur noch 11 verfügbar
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Bold Vine Zinfandel
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FRUCHTIG & WEICH
2012 Bold Vine Zinfandel California Delicato Family Vineyards
990
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 13,20 €
Ausverkauft
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Geyser Peak Zinfandel
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FRUCHTIG & WEICH
2013 Geyser Peak Zinfandel California
statt € 8,95
- 22 %
699
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 9,32 €
Ausverkauft
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Twin Oaks Zinfandel
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FRUCHTIG & WEICH
2013 Twin Oaks Zinfandel California Robert Mondavi
795
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 10,60 €
Ausverkauft
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Gnarly Head Viognier
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FRUCHTIG & AROMATISCH
2013 Gnarly Head Viognier California
990
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 13,20 €
Ausverkauft
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Louis M. Martini Cabernet Sauvignon
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SAMTIG & ÜPPIG
2010 Louis M. Martini Cabernet Sauvignon Napa Valley
2490
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 33,20 €
Ausverkauft
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The Big Top Zinfandel
(9)
FEIN & AROMATISCH
2012 The Big Top Zinfandel California
990
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 13,20 €
Ausverkauft
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Napa Angel Cabernet Sauvignon
(1)
KRÄFTIG & WÜRZIG
2009 Napa Angel Cabernet Sauvignon Napa Valley Montes
4390
pro Flasche inkl. MwSt.
1L 58,53 €
Ausverkauft
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