Rote Bete Macarons mit fromage blanc
Feiern & Genießen mit Pommery & Poletto! Für Spitzenköchin Cornelia Poletto gehört ein Glas Champagner immer dazu, wenn Menschen zum Genießen und Feiern zusammenkommen. Sie liebt die Rolle der Gastgeberin…
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Essen & Trinken
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Fisch & Wein
Bei Fluss- und Meerestieren gibt es eine Menge idealer Kombinationen mit Wein. Aber, es kann auch gründlich schiefgehen. Was also ist zu beachten, wenn man den richtigen Wein zum Fisch…
Welchen Wein Fleischliebhaber zum Tomahawk Steak genießen sollten
Ein Tomahawk Steak ist wahrscheinlich das saftigste Stück Rind, das sich Fleischliebhaber vorstellen können. Zu erkennen ist es an seinem typischen Ribeye-Knochen und dem extralangen Rippenbogen. Nach etwa zwanzigtägiger Reifezeit…
Die liebsten Weihnachtsessen der Deutschen
Weihnachten – das Fest der Geselligkeit und der Genüsse. Freunde und Familie kommen zusammen, und in behaglicher Atmosphäre wird gemeinsam getafelt. Doch was speisen die Deutschen an Heiligabend am liebsten?…
Sud de France – Wein & Speisen der Region
Sud de France Wein & Speisen der Region Der Süden Frankreichs zwischen den Cevennen im Norden und den Pyrenäen im Süden ist geprägt von Weinbau und Landwirtschaft, seinen Wildbeständen, pilzreichen…
Geschmackssache? Chefsache!
Die Weine zu Witzigmanns Jubiläumsrezepten! Der Begründer der Nouvelle Cuisine in Deutschland wurde 75! Ihm zu Ehren veröffentlichte das Falstaff-Magazin ein Spezial mit Jubiläumsrezepten. Die Auswahl der Weine dazu war…
Arthurs Tochter kombiniert: ragù alla bolognese mit Vino Nobile di Montepulciano
Mit der Einleitung “Es war einmal…” beginnen die schönsten Geschichten. Meine Liebe zur perfekten Lasagne mit einem ragù alla bolognese beginnt genauso: Es waren einmal zwei Schwestern, die auszogen, um…
Arthurs Tochter kombiniert glasierte Entenbrust an Portwein-Jus mit Bertani Ripasso
Es ist für mich immer wieder spannend, Rezepte passend zu einem Wein zu entwickeln. Meistens lasse ich den jeweiligen Wein zuerst alleine und ganz pur auf mich wirken. Nach dem…