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  • Esskultur

Weinrallye #57 – Foodpairing – Schokolade und Wein

  • Posted on 30. November 201230. Juli 2019
  • byRedaktionsteam
Michschokolade-und-Weißwein
Weinrallye #57 Die Weinrallye ist ein monatliches Blogger-Event, dessen heutiges Thema “Food-Pairing”, die Kombination von Speisen und Wein im weitesten Sinne ist. Gastgeber ist dieses Mal der Hundertachtzig-Grad-Blog von Susanne…
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Wein- und Käseeinmaleins
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  • 4 min
  • 5.7K
  • Esskultur

Wein und Käse Einmaleins – ungewöhnliche Kombinationen sind möglich

  • Posted on 18. Oktober 201214. Dezember 2018
  • byRedaktionsteam
Neben den klassischen Wein- und Speise-Kombinationen bildet die Verbindung von Käse und Wein eine ganz eigene Welt von aromatischen Verbindungen. Die Zeiten, in denen zu Käse ausschließlich Rotwein getrunken wurde,…
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Nik Weis
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  • 7 min
  • 2.9K
  • Interviews

Interview mit Nik Weis

  • Posted on 7. September 201214. Dezember 2018
  • byRedaktionsteam
Weingut St. Urbans-Hof, Oekonomierat Nic. Weis Das Weingut St. Urbans-Hof gehört zu den profiliertesten Weingütern des Anbaugebietes Mosel und zeichnet sich dabei durch die Besonderheit aus, beste Lagen sowohl an…
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Das-richtige-Dekantieren-und-Belüften-von-Wein-2
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  • 2 min
  • 4K
  • Der Umgang mit Wein

Das richtige Dekantieren und Belüften von Wein – Teil 2

  • Posted on 26. August 201214. Dezember 2018
  • byRedaktionsteam
Unlängst haben wir uns an dieser Stelle mit den Vorteilen und Gefahren des Dekantierens beschäftigt. Was beim Dekantieren eigentlich passiert und wann man das Dekantieren unbedigt unterlassen sollte, können Sie…
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Das-richtige-Dekantieren-und-Belüften-von-Wein
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  • 3 min
  • 6.4K
  • Der Umgang mit Wein

Das richtige Dekantieren und Belüften von Wein – Teil 1

  • Posted on 21. August 201214. Dezember 2018
  • byRedaktionsteam
Unser Autor Eckhard Hillmann räumt im ersten Teil des Artikels mit einigen Mythen zum Thema Dekantieren auf. Im zweiten Teil wird es dann um eine andere Form der Belüftung gehen…
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Auch hier sind Bakterien im Dienste des Geschmacks am Werk.
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  • 2 min
  • 5K
  • Die Weinbereitung

Was ist der Biologische Säureabbau

  • Posted on 6. August 201214. Dezember 2018
  • byRedaktionsteam
Die Metamorphose eines Traubensaftes zu Wein stellte über Jahrtausende ein unergründliches Geheimnis dar. Nicht nur die Ursachen der eigentlichen (alkoholischen) Gärung waren bis fast ins neunzehnte Jahrhundert nebulös. Auch die…
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tipps-fuer-eine-gelungene-weinprobe-zuhause
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  • 5 min
  • 12.2K
  • Schönste Weinmomente

Tipps für eine gelungene Weinprobe zuhause

  • Posted on 4. Juni 201229. April 2021
  • byRedaktionsteam
Dem Thema Wein kann man auf sehr unterschiedliche Art begegnen. Wein kann Konsumprodukt sein oder Genussmittel. Man kann ihm abgeklärt gegenübertreten und ihn als ein Getränk unter vielen einstufen, es…
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wein-und-oper
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  • 3 min
  • 2.6K
  • Schönste Weinmomente

Wein und Oper

  • Posted on 30. Mai 201214. Dezember 2018
  • byRedaktionsteam
Wein und große Oper – nein, die Rede soll jetzt nicht vom erfrischenden Glas Wein in der Pause sein, um sich für den nächsten Akt zu stärken. Das ist ja…
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