Weinprobe zu Hause – Weinsensorik
Wein kann ein äußerst komplexer Stoff sein, der Ihnen ein wunderbar sensorisches Erlebnis bereiten kann, wenn sie das, was Sie trinken, zu verstehen gelernt haben oder zumindest bewusster trinken, also…
Weinwissen
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Wein ist nicht kompliziert und muss keine Wissenschaft sein. Dass er Ihnen schmeckt ist die Hauptsache. Alles was Sie noch drumherum wissen möchten erfahren Sie in unserem Blog und insbesondere in der Kategorie Weinwissen.
Degustation
Darunter versteht man die ”sensorische” oder auch ”organoleptische” Prüfung und anschließende Wein-Bewertung mittels Vergabe von Punkten durch eine Verkostung. Beide Fremdwörter bedeuten, daß dies nicht auf wissenschaftlich-analytische Weise mit technischen oder sonstigen Hilfsmitteln,…
Wein richtig lagern
Obwohl es in der Standardweinliteratur zum festen Repertoire gehört, hört man doch immer wieder die gleiche Frage: Wie lagert man Wein eigentlich korrekt? Vielleicht überliest man es leicht, weil die…
Das Barrique
Es duftet wieder nach edlem Holz in den Winzerkellern Europas. Nachdem in Europa so ungefähr mit Beginn der 1950er Jahre alles Holz dem Stahltank weichen und das Feld in den…
Syrah und Shiraz – die unterschiedlichen Gleichen
Zwei Stile einer Rebsorte Eigentlich verwundert es nicht, wenn einer der berühmten Weinerzeuger an der nördlichen Rhône einen seiner Weine Chevalier de Stérimberg nennt. Ging man doch lange Zeit davon…
Das richtige Dekantieren und Belüften von Wein – Teil 2
Unlängst haben wir uns an dieser Stelle mit den Vorteilen und Gefahren des Dekantierens beschäftigt. Was beim Dekantieren eigentlich passiert und wann man das Dekantieren unbedigt unterlassen sollte, können Sie…
Das richtige Dekantieren und Belüften von Wein – Teil 1
Unser Autor Eckhard Hillmann räumt im ersten Teil des Artikels mit einigen Mythen zum Thema Dekantieren auf. Im zweiten Teil wird es dann um eine andere Form der Belüftung gehen…
Was ist der Biologische Säureabbau
Die Metamorphose eines Traubensaftes zu Wein stellte über Jahrtausende ein unergründliches Geheimnis dar. Nicht nur die Ursachen der eigentlichen (alkoholischen) Gärung waren bis fast ins neunzehnte Jahrhundert nebulös. Auch die…