Der Umgang mit Wein

Darunter versteht man die ”sensorische” oder auch ”organoleptische” Prüfung und anschließende Wein-Bewertung mittels Vergabe von Punkten durch eine Verkostung. Beide Fremdwörter bedeuten, daß dies nicht auf wissenschaftlich-analytische Weise mit technischen oder sonstigen Hilfsmitteln,…

Obwohl es in der Standardweinliteratur zum festen Repertoire gehört, hört man doch immer wieder die gleiche Frage: Wie lagert man Wein eigentlich korrekt? Vielleicht überliest man es leicht, weil die…

Unlängst haben wir uns an dieser Stelle mit den Vorteilen und Gefahren des Dekantierens beschäftigt. Was beim Dekantieren eigentlich passiert und wann man das Dekantieren unbedigt unterlassen sollte, können Sie…

Unser Autor Eckhard Hillmann räumt im ersten Teil des Artikels mit einigen Mythen zum Thema Dekantieren auf. Im zweiten Teil wird es dann um eine andere Form der Belüftung gehen…