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Esskultur

21 Beiträge

Eine der schönsten Kombinationen: Essen und Trinken. Das gepflegte Glas Wein prägte schon immer die Esskultur auf der Welt. Hier finden Sie Rezepte aus vielen Ländern von den Top-Köchinnen und Köchen dieser Welt.

Suedfrankreich_Sete1
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  • 7 min
  • 2.9K
  • Esskultur
  • Wein Geschichten

Sud de France – Wein & Speisen der Region

  • Posted on 21. November 201630. Juli 2019
  • byChristoph Raffelt
Sud de France Wein & Speisen der Region Der Süden Frankreichs zwischen den Cevennen im Norden und den Pyrenäen im Süden ist geprägt von Weinbau und Landwirtschaft, seinen Wildbeständen, pilzreichen…
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  • 6 min
  • 2K
  • Esskultur

Geschmackssache? Chefsache!

  • Posted on 10. August 201614. Dezember 2018
  • byRedaktionsteam
Die Weine zu Witzigmanns Jubiläumsrezepten! Der Begründer der Nouvelle Cuisine in Deutschland wurde 75! Ihm zu Ehren veröffentlichte das Falstaff-Magazin ein Spezial mit Jubiläumsrezepten. Die Auswahl der Weine dazu war…
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Piemont_Landschaft
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  • 5 min
  • 2.9K
  • Esskultur

Das Piemont

  • Posted on 5. April 201614. Dezember 2018
  • byChristoph Raffelt
Große Weine, Pasta & duftende Knollen Wer es einmal ins Piemont geschafft hat, kommt immer wieder. Zwar findet man das Hügelland rund um die Hauptstadt Turin nicht auf den ersten…
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Astrid Paul - Ragu
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  • 4 min
  • 2.3K
  • Esskultur

Arthurs Tochter kombiniert: ragù alla bolognese mit Vino Nobile di Montepulciano

  • Posted on 4. Dezember 201414. Dezember 2018
  • byAstrid Paul
Mit der Einleitung “Es war einmal…” beginnen die schönsten Geschichten. Meine Liebe zur perfekten Lasagne mit einem ragù alla bolognese beginnt genauso: Es waren einmal zwei Schwestern, die auszogen, um…
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  • 3 min
  • 2.2K
  • Esskultur

Arthurs Tochter kombiniert glasierte Entenbrust an Portwein-Jus mit Bertani Ripasso

  • Posted on 15. Oktober 201414. Dezember 2018
  • byAstrid Paul
Es ist für mich immer wieder spannend, Rezepte passend zu einem Wein zu entwickeln. Meistens lasse ich den jeweiligen Wein zuerst alleine und ganz pur auf mich wirken. Nach dem…
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arthurs_tochter_ochsenschwanzravioli_02
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  • 3 min
  • 1.9K
  • Esskultur

Arthurs Tochter kombiniert Ochsenschwanzravioli mit Cap Royal

  • Posted on 15. August 201414. Dezember 2018
  • byAstrid Paul
So verrückt es auch klingen mag – mit diesem feinen Alltagsbordeaux leite ich mir den Herbst ein – im August, wohlgemerkt. Aber wenn ich in den letzten zwei Wochen die…
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Wein und Spargel
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  • 3 min
  • 2K
  • Esskultur

Wein und Spargel im Zusammenspiel

  • Posted on 23. Mai 201310. Mai 2019
  • byRedaktionsteam
Ein Gemüse macht Karriere – in der Pfanne und im Ofen! Spargel mit Katenschinken, Salzkartoffeln, zerlassener Butter und Sauce hollandaise. So kennt man ihn in deutschen Restaurants und auf den…
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Fontana-di-Trevi-ein-Wahrzeichen-Roms
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  • 4 min
  • 1.9K
  • Esskultur

Die römische Küche

  • Posted on 14. Mai 201314. Dezember 2018
  • byRedaktionsteam
So einfach, so gut. Und immer wieder überraschend Einfach, bodenständig, lecker. Und vor allem: frisch. Die typisch römische Küche ist durch die Jahrhunderte – und eigentlich schon seit Zeiten der…
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