Redaktionsteam, Autor bei Hawesko Wein Magazin

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Wein Geschichten

Über die Weinkritik – Teil 2: Kritiker, Fachzeitschriften und Wettbewerbe

Posted on 3. Dezember 201214. Dezember 2018
byRedaktionsteam

Neben dem im letzten Artikel angesprochenen Robert M. Parker Jr. und seinem Wine Advocate gibt es natürlich noch eine ganze Reihe weiterer Kritiker und Institutionen. Einer der wichtigsten ist der…

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Esskultur

Weinrallye #57 – Foodpairing – Schokolade und Wein

Posted on 30. November 201230. Juli 2019
byRedaktionsteam

Weinrallye #57 Die Weinrallye ist ein monatliches Blogger-Event, dessen heutiges Thema “Food-Pairing”, die Kombination von Speisen und Wein im weitesten Sinne ist. Gastgeber ist dieses Mal der Hundertachtzig-Grad-Blog von Susanne…

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Esskultur

Wein und Käse Einmaleins – ungewöhnliche Kombinationen sind möglich

Posted on 18. Oktober 201214. Dezember 2018
byRedaktionsteam

Neben den klassischen Wein- und Speise-Kombinationen bildet die Verbindung von Käse und Wein eine ganz eigene Welt von aromatischen Verbindungen. Die Zeiten, in denen zu Käse ausschließlich Rotwein getrunken wurde,…

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Interviews

Interview mit Nik Weis

Posted on 7. September 201214. Dezember 2018
byRedaktionsteam

Weingut St. Urbans-Hof, Oekonomierat Nic. Weis Das Weingut St. Urbans-Hof gehört zu den profiliertesten Weingütern des Anbaugebietes Mosel und zeichnet sich dabei durch die Besonderheit aus, beste Lagen sowohl an…

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Das-richtige-Dekantieren-und-Belüften-von-Wein-2

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Der Umgang mit Wein

Das richtige Dekantieren und Belüften von Wein – Teil 2

Posted on 26. August 201214. Dezember 2018
byRedaktionsteam

Unlängst haben wir uns an dieser Stelle mit den Vorteilen und Gefahren des Dekantierens beschäftigt. Was beim Dekantieren eigentlich passiert und wann man das Dekantieren unbedigt unterlassen sollte, können Sie…

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Das-richtige-Dekantieren-und-Belüften-von-Wein

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Der Umgang mit Wein

Das richtige Dekantieren und Belüften von Wein – Teil 1

Posted on 21. August 201214. Dezember 2018
byRedaktionsteam

Unser Autor Eckhard Hillmann räumt im ersten Teil des Artikels mit einigen Mythen zum Thema Dekantieren auf. Im zweiten Teil wird es dann um eine andere Form der Belüftung gehen…

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Auch hier sind Bakterien im Dienste des Geschmacks am Werk.

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Die Weinbereitung

Was ist der Biologische Säureabbau

Posted on 6. August 201214. Dezember 2018
byRedaktionsteam

Die Metamorphose eines Traubensaftes zu Wein stellte über Jahrtausende ein unergründliches Geheimnis dar. Nicht nur die Ursachen der eigentlichen (alkoholischen) Gärung waren bis fast ins neunzehnte Jahrhundert nebulös. Auch die…

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tipps-fuer-eine-gelungene-weinprobe-zuhause

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Schönste Weinmomente

Tipps für eine gelungene Weinprobe zuhause

Posted on 4. Juni 201214. Dezember 2018
byRedaktionsteam

We never drink in the afternoons, we never drink alone. Rollin’, Randy Newman Dem Thema Wein kann man auf sehr unterschiedliche Art begegnen. Wein kann Konsumprodukt sein oder Genussmittel, man…

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Redaktionsteam

Über die Weinkritik – Teil 2: Kritiker, Fachzeitschriften und Wettbewerbe

Weinrallye #57 – Foodpairing – Schokolade und Wein

Wein und Käse Einmaleins – ungewöhnliche Kombinationen sind möglich

Interview mit Nik Weis

Das richtige Dekantieren und Belüften von Wein – Teil 2

Das richtige Dekantieren und Belüften von Wein – Teil 1

Was ist der Biologische Säureabbau

Tipps für eine gelungene Weinprobe zuhause

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