Wein und Spargel im Zusammenspiel
Ein Gemüse macht Karriere – in der Pfanne und im Ofen! Spargel mit Katenschinken, Salzkartoffeln, zerlassener Butter und Sauce hollandaise. So kennt man ihn in deutschen Restaurants und auf den…
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Die römische Küche
So einfach, so gut. Und immer wieder überraschend Einfach, bodenständig, lecker. Und vor allem: frisch. Die typisch römische Küche ist durch die Jahrhunderte – und eigentlich schon seit Zeiten der…
Das Barrique
Es duftet wieder nach edlem Holz in den Winzerkellern Europas. Nachdem in Europa so ungefähr mit Beginn der 1950er Jahre alles Holz dem Stahltank weichen und das Feld in den…
So schmeckt Ostern in Frankreich
Unsere französischen Nachbarn feiern Ostern gar nicht so viel anders als wir. Natürlich ist das Fest auch hier durch die Religion geprägt. Bemerkenswert ist dabei die Rolle der Kirchenglocken: Der…
Interview mit Baron Éric de Rothschild
Unser Autor Eckhard Hillmann führte ein ausführliches Interview mit Baron Éric de Rothschild über das Engagement der Familie Rothschild in Chile. Wein-Magazin: Herr Rothschild, wie kamen Sie auf die Idee,…
Syrah und Shiraz – die unterschiedlichen Gleichen
Zwei Stile einer Rebsorte Eigentlich verwundert es nicht, wenn einer der berühmten Weinerzeuger an der nördlichen Rhône einen seiner Weine Chevalier de Stérimberg nennt. Ging man doch lange Zeit davon…
Pèppoli – vom Dornröschen zum Chianti-Star
Oder: Eine weitere Antinori Erfolgsgeschichte. Wer kennt sie nicht, die Geschichten rund um das Haus Antinori und den charismatischen Marchese Piero. Was er anfasst wird zu Gold. Seit er die…
Über die Weinkritik – Teil 2: Kritiker, Fachzeitschriften und Wettbewerbe
Neben dem im letzten Artikel angesprochenen Robert M. Parker Jr. und seinem Wine Advocate gibt es natürlich noch eine ganze Reihe weiterer Kritiker und Institutionen. Einer der wichtigsten ist der…