Monzernheim ist eine Berggemeinde, die sich auf einer der höchsten Erhebungen der Region befindet. Von hier aus lässt sich die Sicht auf Kirchspiel und Morstein genießen. Das Weingut Weedenborn liegt mitten im historischen Zentrum des Dorfes. Die Weede mit ihrem Bronn (Brunnen) war früher der wichtigste Treffpunkt für alle Monzernheimer. Bis heute ist die Weede das Herz von Monzernheim. Der Unterschied zu damals ist, dass Weedenborn heutzutage auch den Ruf einer erstklassigen Weinregion genießt.
Weedenborn verfügt über 16 Hektar Weinberge, die alle der Familie Roll gehören. Hier reifen die Trauben für die verschiedenen Weine. Besonders wichtig sind dabei die klassischen Rebsorten
Riesling und Burgunder. Seit der Übernahme von Gesine Roll nimmt die Faszination für
Sauvignon Blanc immer weiter zu. Weedenborn befindet sich gerade auf dem Weg, sich einen Namen für diese mitunter anspruchsvollsten Weißweine zu machen.
Das ideale Klima und der Boden sind die Gründe für die hervorragende Qualität der Trauben. Außerdem hat die Umgebung keinerlei Stressfaktoren zu bieten. Die naturnahe Pflege der Rebstöcke, die dank niedrig geplanter Erträge viel Platz zur Verfügung haben, ist selbstverständlich für Gesine Roll. Gesunde und reife Trauben werden von Hand verlesen – und das nach Möglichkeit in mehreren Durchgängen. Der Verzicht auf Herbizide und Insektizide führt zu starken Reben in echter Bio-Qualität. Zwar hat das Weingut noch kein Bio-Siegel, arbeitet aber nach entsprechenden Richtlinien. So kommen etwa Biokompost und spezielle Einsaaten von Kräutern und Gräsern zum Einsatz.