Kolonne Null

Innovative Veredelungstechniken und Kreationen

Kolonne Null zeichnet sich durch eine innovative Herangehensweise an die Weinherstellung aus. Ihre Veredelungstechnik, die den Charakter der Anbauregion, der Traube und der Winzer in die Flasche bringt, ist revolutionär. Sie arbeiten eng mit Winzern zusammen, um bereits im Weinberg die Grundlagen für ihre außergewöhnlichen Weine zu legen. Durch eine schonende Entalkoholisierung mittels Vakuumdestillation wird den Weinen bis auf einen minimalen Restalkoholgehalt der Alkohol entzogen, wobei ihre sortentypischen Charaktere erhalten bleiben.

Einfluss von Forschung und Laborarbeit

Im eigenen Berliner Forschungslabor arbeitet Kolonne Null täglich an der Verbesserung ihrer Produkte. Über 1000 Weine aus der ganzen Welt wurden hier bereits entalkoholisiert, um die besten Ausgangsweine zu identifizieren. Der Einfluss von Holz, der Reifegrad der Trauben und verschiedene Süßungsmöglichkeiten werden getestet, um die ideale Balance in ihren Weinen zu erreichen. Dies zeigt das Engagement und die Detailverliebtheit, mit der sie an der Perfektionierung ihrer Produkte arbeiten.

Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit

Die enge Zusammenarbeit mit den Winzern und der kompromisslose Anspruch an das Traubenmaterial spiegeln das hohe Engagement von Kolonne Null für Qualität wider. Sie setzen auf traditionell gekelterte und besonders aromatische Jahrgangsweine oder -cuvées von höchster Qualität. Dieser Qualitätsanspruch erstreckt sich auch auf das Packaging, das Design, die Kommunikation und die Kooperationspartner, wobei Stilbewusstsein und Nachhaltigkeit eine große Rolle spielen.

Die Kolonne Null Kollektion

Rosé Prickelnd

Eine erfrischende Eleganz und lebendige Bläschen präsentieren sich in einem zartrosa Farbton. Die subtile Süße von roten Beeren und saftigen Pflaumen verschmilzt harmonisch mit einer belebenden Säurenote. Dieser Rosé ist die ideale Wahl für einen exquisiten Aperitif, festliche Anlässe oder einfach, um das Leben zu genießen.

ROSÉ WEIN

Dieser Rosé aus der Provence verführt mit seiner zarten Lachsrosa-Farbe und offenbart subtile Anklänge von Weinbergpfirsich und blumigen Aromen. Die fruchtige Frische und die anmutige Mineralität dieses Weins spiegeln auf wunderbare Weise den harmonischen, typisch französischen Charakter wider.

Dieser exzellente Rosé ist die ideale Begleitung für warme Sommertage und passt hervorragend zu kalten mediterranen Vorspeisen, einer herzhaften Bouillabaisse oder gegrilltem Fisch.

VERDEJO

Der Verdejo besticht durch sein fruchtig-tropisches Bouquet, das ihm eine erfrischende und leichte Note verleiht. Seine wunderbare Vielfalt an Aromen wird auf harmonische Weise durch zarte Kräutertöne ergänzt, die einen faszinierenden Kontrast zur ausgewogenen Süße der Früchte bilden.

Dieser vielseitige Verdejo offenbart sich als wahrer Allrounder und ist die perfekte Begleitung zu Gerichten mit Fisch, Meeresfrüchten oder weißem Fleisch.

Riesling

Der Riesling 2022 begeistert mit einem facettenreichen Bouquet aus frischen Äpfeln, gelber Frucht und subtilen Zitrusnoten. Die charakteristische Säure dieser Rebsorte verleiht diesem Wein eine unwiderstehliche Eleganz. In der Sonne schimmert er leicht goldig und enthüllt ein faszinierendes Spektrum an Aromen, das die Sinne mehr als verwöhnt.

Dieser Riesling ist eine brillante Wahl als Begleitung zu Meeresfrüchten, Gemüsegerichten, Pasta oder feinfruchtigen Desserts.

CUVÉE BLANC PERLIG

Entdecken Sie die belebende Cuvée Blanc Nr. 01 - ein ausgewogenes Zusammenspiel aus der gelben Fruchtigkeit von Birnen und Mirabellen, verfeinert mit einer Spur charakteristischer Brioche-Noten. Die vornehme Säure harmoniert perfekt mit der sanft cremigen, feinperligen Beschaffenheit.

Ideal als Erfrischung vor dem Essen oder als Begleitung zu exquisiten Häppchen, Meeresfrüchten, sowie frischen Nachspeisen wie Zabaione und Panna Cotta mit Früchten.

CUVÉE ROUGE

Wir stellen vor: die Cuvée Rouge No.2 – eine lebendige Mischung mit viel Temperament, die sowohl kraftvoll als auch frisch ist. Geprägt von würzigen Pfefferakzenten, entführen tiefe Frucht- und Beerennoten in die Herzen Spaniens, zurück zu den ursprünglichen Wurzeln auf der sonnenverwöhnten Hochebene La Meseta.

Die Cuvée Rot No.2 ist eine ausgezeichnete Wahl zu gegrillten Köstlichkeiten, cremigem Risotto oder verschiedenen Pastagerichten.

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Für weitere Einblicke und interessante Details zu der Arbeit von Kolonne Null lesen Sie unser Interview mit dem Gründer Philipp Rößle.