Ein besonders rarer Tropfen erblickte 1997 das Tageslicht. Im wahrsten Sinne des Wortes, denn 90 Jahre lang befand sich der Schatz auf dem Grund der See. 5.000 Flaschen Heidsieck Monopole „Goût Américan“ des Jahrgangs 1907 bargen schwedische Forscher aus dem Wrack eines Ostsee-Frachters. Dieser hatte eine Lieferung des Haus&Hof Champagners des russischen Zaren an Bord. Ihr Ziel erreichten die Flaschen nie, verloren gingen sie dennoch nicht. Konstante 4°C und komplette Bewegungslosigkeit hielten den Champagner am Leben. So zeigten die Flaschen, wieder an der Oberfläche, noch eine Frische und Klarheit, die überrascht. Der Fund der Heidsieck-Monopole Champagner war eine Sensation. Eine weitere folgte als 2012 sogar noch ältere Flaschen entdeckt wurden. Ebenfalls an Bord eines Schiffes fand man einige Flaschen Heidsieck-Champagner aus den 1820er-Jahren!
Wie in einer Zeitmaschine kann man so durch die Jahrhunderte reisen. Wenn auch unter einmaligen Lagerbedingungen: die enorme Langlebigkeit der Champagner zeigt, dass Heidsieck-Monopole auch vor 100 Jahren bereits ein Spitzenbetrieb war. Dieses Zeitzeugnis hat freilich seinen Preis. Heute erzielen die Champagner vom Meeresgrund Höchstpreise auf Auktionen in der ganzen Welt.
