Castel Firmian

Italien ist das Land der Rebsorten. Nirgendwo befinden sich mehr Rebsorten im Anbau als auf dem Stiefel von Palermo bis Bozen. Das Trentino kann dabei eine große Fülle an einheimischen, autochthonen, Rebsorten vorweisen. Und auch bei Castel Firmian bilden die Rebsorten eine charakteristische Säule des Sortiments. Wie es sich für ein ordentliches Trentiner Weingut gehört, keltert man leidenschaftlich gerne Teroldego. Neben dem herrlich animierenden Teroldego di Rotaliano vervollständigt ein anmutiger Riserva das Sortiment. Hier reift Rebensaft für 24 Monate in Fässern aus französischer Eiche. Die Erträge sind geringgehalten und so entsteht ein Wein von großer Komplexität und Tiefe. Eine alte Spezialität des Trentino ist der Schiava, der sich irgendwo zwischen Rosé und Rotwein bewegt. Das ist keineswegs einer dieser Mode-Rosés, sondern ein echtes Kulturgut. Weltbekannt aber nicht kulturärmer sind die zahlreichen internationalen Rebsorten von Castel Firmian. Kaum einer Region gelingt es so gut Globetrotter wie Chardonnay oder Cabernet Sauvignon einzubinden. Durch die zahlreichen Mikroklimata findet sich für nahezu jede Rebsorte ein geeigneter Standort. In den höheren, kühleren Lagen reifen elegante und frische Pinots. An den wärmeren Hängen um den Gardasee reift Cabernet Sauvignon zu einer betörenden Fruchtigkeit heran. Dass das Trentino mehr kann als nur frische Trinkweine, beweist Castel Firmian mit dem Nerofino. Die Flagschiff-Cuvée des Hauses besteht aus Lagrein und Teroldego und muss sich hinter keinem Rotwein des nahegelegen Valpolicella verstecken.

Das Trentino beweist, dass das italienische dolce vita abseits von Meeresrauschen und frutti di mare an Strahlkraft nicht verliert. Denn im Bergland der Dolomiten zu Hause sind die Trentiner waschechte Italiener. Während der Südtiroler Norden deutschsprachig geprägt ist, spricht man hier italienisch. Kulinarisch vereint das Trentino die Herzhaftigkeit der alpenländischen Küche mit der mediterranen Leichtigkeit. Knödel mit Speck stehen genauso auf dem Speiseplan wie feine Pasta-Gerichte. Mustergültig lässt sich die breite Auswahl an Gerichten durch die zahlreichen Rebsorten der Region begleiten. Der Lokalmatador des Trentino ist der Teroldego. Die uralte rote Trentiner Rebsorte ist ein Musterbeispiel für das, was Kenner autochthon nennen. Eine angestammte Rebsorte, die von hier kommt und sich hier zu Hause am wohlsten fühlt. Tief dunkel mit voller Frucht und dennoch sanftem Tannin passt sie hervorragend zur deftigen Küche des Trentino. Ähnlich offenbart sich der Marzemino. Ebenfalls eine einheimische und rote Rebsorte, die früher sogar seinen Weg in den Chianti fand. Mittlerweile finden sich in den Rebhängen des Trentin vermehrt internationale Rebsorten. Besonders Chardonnay und Pinot Grigio erlagen hier einen ganz eigenen alpinen Charakter. Wer Müller-Thurgau noch immer belächelt, sollte unbedingt dessen reintönige und feine Vertreter des Trentino probieren. Die gehören nämlich zu den besten dieser Rebsorte.