Grün ist das neue Gold der Bottegas: 2007 wurde der Hauptsitz in Bibano di Godega bezogen; wo in dem Gutshaus aus dem 19. Jahrhundert eine Destillerie auf dem neuesten Stand der Umwelttechnik entstand. 2009 ergänzten Weingut und Keller die Anlage, die sich in Bezug auf Nachhaltigkeit, Umweltschutz und den schonenden Umgang mit Ressourcen kontinuierlich weiterentwickelt. Erst 2014 wurde in der Brennerei ein System zur Wasserrückführung installiert, das durch seinen geschlossenen Kreislauf mehrere Millionen Liter Wasser einspart.
Zu weiteren ambitionierten Maßnahmen zählt die Nutzung von Erdwärme. In Form einer Klimaanlage reguliert sie die Temperatur in den Gebäuden auf natürliche Weise. Ebenso gehört die Gewinnung und Verwertung von Biomasse dazu. Ein intelligentes Destillationssystem wandelt den Abfalltrester, die Überreste der Grappa-Produktion, in thermische Energie um. Unter dem Stichwort „Recycling“ prüft man gewissenhaft Materialien auf Wiederverwendung und Wiederverwertbarkeit.
Nicht zuletzt profitieren auch die Weinberge von dem grünen Daumen des Vorzeigeunternehmens. Rund um das Firmengelände wachsen die Rebstöcke nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus. Synthetische Düngemittel, Herbizide, Pestizide und gentechnisch veränderte Organismen dürfen nicht zum Einsatz kommen. Alles in allem erzielt Bottega SPA eine herausragende Öko-Bilanz und spart jährlich riesige Mengen an Wasser, C02-Emissionen und synthetischen Chemikalien.
