Eric Kurver entdeckte vor mehr als zehn Jahren ein Weingut nordöstlich von Aix-en-Provence, das perfekt schien für seine Pläne.
Er wollte einen Rosé herausbringen, der die Weltkonkurrenz in den Schatten stellt. Seine Wahl fiel auf das 130 Jahre alte Weingut Domaine de la Grande Séouve. Hier waren die natürlichen Bedingungen ideal und mithilfe des regional anerkannten Önologen Olivier Nasles erwachte das Weingut schnell aus seinem Winterschlaf.
Maison Saint Aix wurde als Hersteller von Premium-Rosés, vor allem der AIX Rosé ist international bekannt. Eric Kurver erhielt bei der jährlichen „Concours Géneral Agricole Paris“ mehrmals die Goldmedaille für seine Kreationen.
Der gehobene Anspruch der Weinmacher bestätigt sich seither regelmäßig durch internationale Auszeichnungen. Somit hat Maison Saint Aix zum guten Ruf der AOP Coteaux d’Aix en Provence beigetragen und gehört heute zu den größten Anbietern der Region.
Das Erfolgsrezept waren harte Arbeit, gute Investitionen und eine Leidenschaft für den Rosé, die Genießer schmecken können. Zur Philosophie des Hauses gehört es auch, seine Weine als Luxus zu verstehen, allerdings soll dieser bezahlbar bleiben und für den täglichen Genuss geeignet sein. Ein besonderes Gewicht legt das Maison Saint Aix auf das Teilen. Daher bringt das Weingut immer wieder Magnum-Editionen seiner Jahrgänge des AIX Provence Rosé heraus, die einladen sollen, den Rosé mit Freunden oder den Liebsten gemeinsam zu genießen.