Deutschland-Abo 4. Folgepaket 2021

Für Lukas Kesselring ist Wein ein Lebensgefühl, weshalb er ausschließlich biologischen Weinanbau betreibt. Dass Bio und beste Qualität Hand in Hand gehen, beweist dieser Grauburgunder Reserve allemal: Schwungvoll und kräftig kommt der Wein ins Glas. Zu den Aromen von reifer Aprikose und süßen Litschis gesellen sich frische mineralische Noten. Im Abgang cremig und fein… macht Lust auf mehr!

Chardonnay, die edle, weltweit vertretene Rebsorte, darf natürlich in der Hundertmorgen-Linie nicht fehlen! Fein und elegant ist der Wein bei aller Ausdruckskraft gelungen. Seine Fruchtnoten erinnern an Mirabellen und Aprikosen. Am Gaumen zeigt er sich sehr schön konzentriert mit fülliger Frucht aber filigraner Struktur. Das sind hundert Morgen Sonne für ungezählte genussreiche Momente!

Kühle Lagen in östlich ausgerichteten Weinbergen sorgen für die frischen und fruchtigen Aromen. Die Trauben für diesen Sauvignon Blanc wachsen auf Lehm, Sand, Ton, Buntsandstein und Kalkstein. Einer selektiven morgendlichen Lese folgen sofortige Kühlung und die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks. In der Nase kitzeln Noten und Nuancen von Cassis, Gräsern, Holunder und Pfeffer. Der frische und rassige Geschmack überzeugt sofort.

In der benachbarten Schweiz wird der Gutedel Chasselas genannt. Anders als der traditionelle Markgräfler wird er mit langem Feinhefelager und unter gelegentlichem Aufrühren (Battonage) ausgebaut, wodurch er eine weichere Textur und mehr Substanz aufweist. Durch diese Technik erhalten auch die Chardonnays der Bourgogne ihre cremige Textur. Auch der Geschmack ändert sich, die Frische geht etwas zurück und die autolytischen Noten, die man auch vom Champagner kennt, nehmen zu. Unser Chasselas duftet nach weißen Blüten, Kernobst und erinnert – ganz zart – an Toast. Am Gaumen ist er voll, hat gute Substanz und schmeckt rund. Ein ausdrucksvoller Wein, wie er nur im Dreiländereck entstehen kann.Die Feinhefe, auf der dieser Wein aus der Sorte Chasselas – Gutedel – lange lagert, wird regelmäßig aufgerührt. Durch diese Battonage kommt der gesamte Wein mit der Hefe in Kontakt – und wird wunderbar weich und cremig. Er duftet nach weißen Blüten, Kernobst und erinnert ganz zart an Toast. Am Gaumen ist er voll, hat gute Substanz und schmeckt rund. Ein ausdrucksvoller Wein aus dem sonnigen Baden.