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Orecchiette

Typisch Apulien…

Apulien liegt im tiefen Süden Italiens. Schon vor 3.000 Jahren wurden hier Rebstöcke gepflanzt, der Dichter Horaz nannte die Gegend „Ort des ewigen Frühlings“. Die Region ist die Heimat des intensiven und aromatischen Zolla Primitivo di Manduria DOC. Diesen im Barrique ausgebauten Rotwein-Bestseller von großer Kraft und Ausstrahlung. Primitivo ist in Apulien ein klassischer Begleiter zu herzhaften Speisen.


Aus den Küchen der Region sind die San Marzano Tomaten und die Orecchiette-Nudeln nicht wegzudenken. Eine besondere Spezialität der apulischen Küche sind Orecchiette mit Wildschweinragout. Dazu gehört natürlich auch ein Wein aus der Region auf den Tisch. Lassen Sie sich von den apulischen Winzern und Köchen verführen!