Die Römer verliehen das Land an altgediente Legionäre für ihre Verdienste um das Vaterland. Schon im Mittelalter war der “Wein von Florenz” weithin bekannt und wurde bis England und Russland verkauft.
Untrennbar verbunden mit der Geschichte ist die Familie der Medici, die in höchstem Maße Kunst, Wisenschaft und Weinbau förderten. Großherzog Cosima III. führte um die Mitte des 18. Jahrhunderts 150 Rebsorten ein, darunter war Cabernet Sauvignon (Uva Franscesca). Ab Anfang des 16. Jahrhunderts wurde von unter der monarchistischen Herrschaft der Medici mit republikanischen Formen die gesamte Toskana geeint. 1569 wurde sie von Papst Pius V. (1504 – 1572) zum Großherzogtum erhoben. Nach Aussterben der Medici im Jahre 1737 trat Franz Stephan von Lohtringen (Gemahl Maria-Theresias) das Erbe an. 1860 wurde die Toskana durch Volksabstimmung mit dem Königreich Sardinien#filter-bar">Sardinien vereinigt, mit dem es dann 1861 im neuen Königreich Italien aufging.
In den Weinbergen mit knapp 90.000 ha Rebfläche, die mit Olivenhainen und Wäldern abwechseln, wachsen Rotweine, die zu den besten Italiens zählen. In der Toskanar ist auch das Phänomen der ”Vini da Tavola” entstanden, heute als IGT (Indicazione geografica tipica) bezeichnet, die oft die engen DOC-Grenzen in Frage stellen und manche davon sogar DOCG-Weine übertreffen. Diese Weine werden als Super-Toskaner bezeichnet. Die wichtigsten Weinbau-Gebiete mit berühmten Weinen sind:
- Carmignano mit dem DOCG Carmignano Rosso
- Chianti-Bereich (6 Anbaugebiete) mit DOCG Chianti
- Chianti-Classico-Bereich mit DOCG Chianti-Classico
- Montalcino mit DOCG Brunello di Montalcino
- Montepulciano mit DOCG Vino Nobile de Montepulciano
- Pomino mit Vin Santo
- San Gimignano mit DOCG Vernaccia di San Gimignano
- Bolghieri mit DOC Sassicaia
