Die Stadt Syrakus war zu dieser Zeit ein blühendes Weinhandels-Zentrum. Im Jahre 212 vor Christi wurde nach den Punischen Kriegen die Insel eine römische Provinz, aber von den neuen Herren jahrhundertelang vorwiegend als Kornkammer genutzt. Vom siebenten bis zum neunten Jahrhundert geriet Sizilien unter osmanische Herrschaft, in diesem Zeitraum wurden aufgrund des Wein-Verbotes aus den Trauben hauptsächlich Rosinen produziert.
Der Boden ist größtenteils vulkanischen Ursprungs. Über zwei Drittel der Rebfläche ist mit weißen Sorten bestockt, die wichtigsten sind Catarratto (mit 40%), Grillo, Inzolia und Trebbiano. Die häufigsten roten Sorten sind Calabrese und Nerello. Jährlich werden über 10 Millionen hl Wein produziert. Hauptsächlich sind es einfache Verschnitt-, Rot-, Rosé- und Weißweine. Nur 5% der Weine sind als DOC klassifiziert. Den Ruf des sizilianischen Weines begründeten vor allem die süßen Dessertweine, allen voran der berühmte Marsala, sowie Malvasia delle Lipari und Moscato di Pantalleria. Ein bekannter DOC-Rotwein ist Cerasuolo di Vittoria. Unter dem bekanntesten Markennamen Siziliens Corvo werden ausgezeichnete trockene Weiß- und Rotweine sowie Süß- und Schaumweine erzeugt.
