Weine aus Primitivo di Manduria DOC

Das Anbaugebiet des Primitivo di Manduria erstreckt sich teilweise über die Provinzen Tarent und Brindisi auf der Halbinsel Salento. Seit 1974 hat die Region den Status als DOC-Region. Manche Winzer bauen außerdem den Süßwein „Primitivo di Manduria Dolce Naturale“ aus, der die DOCG-Klassifikation trägt. Insgesamt verfügen die apulischen Weinbauern rund um Manduria über mehr als 2700 Hektar Rebfläche. Über 238.000 Weinflaschen verlassen im Süd-Osten Italiens jährlich die Kellereien. Siebzehn kleine Gemeinden wie San Marzano gehören zum DOC Primitivo di Manduria.

Gewürze und Frucht machen den Primitivo di Manduria zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis. Die Weine dieser Region sind ungewöhnlich dicht und ihre tiefrote Farbe lockt Genießer an. Ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis hat zudem die Beliebtheit des samtigen Rotweins enorm gesteigert. Viele Winzer bieten rote Verschnittweine an. Die weißen Sorten liegen im Anbau weit unter 20 Prozent. Für den „Primitivo di Manduria DOC“ müssen mindestens 85 Prozent der Trauben aus der aromatischen roten Sorte stammen. Sein komplexer Geruch ist charakteristisch. Geschmacklich bewegt sich dieser Gaumenschmeichler zwischen trocken und restsüß. Auffällig ist sein ausgeglichener Tannin- und Säuregehalt. Mittlerweile kommen aus der Gegend um Manduria weltweit bekannte Rotweine wie der „Sessantanni“ vom Weingut „Cantine San Marzano“ oder der „Zolla Primitivo 2017“.

Die Besonderheit des Primitivo besteht – wie sein Name verrät – in der frühen Reifung. Das stellt eine Herausforderung für jedes Weingut dar, denn die Trauben reifen unterschiedlich schnell. Die Lese erfolgt daher in mehreren Schritten und ausschließlich per Hand. Weinexperten erkennen die Trauben des Primitivo di Manduria an ihrer weißen Schicht am Rebstock, die sich wie Wachs über die Frucht legt. Sind die Weine erst einmal gekeltert, haben sie einen Vorteil für die Winzer: Sie sind sofort trinkbar – eine lange Lagerzeit entfällt. Die Sorten, die dennoch in den Fässern reifen dürfen, erreichen oft eine besonders schöne Komplexität auf der Zunge. Ihr hoher Alkoholgehalt geht übrigens auf den ebenso hohen Zuckeranteil des Weins zurück. Außergewöhnlich ist jedoch, dass sich dieser nicht über den filigranen Rotwein stülpt, sondern dessen Frucht und Würze das Trinkvergnügen dominieren.

Die Weingeschichte Apuliens ist so alt wie seine ersten Siedler. Bereits Griechen und Phönizier haben hier 3000 v. Chr. Rebstöcke kultiviert. Die Primitivo-Rebe kam vermutlich im 18. Jahrhundert von Dalmatien nach Apulien. Mittlerweile ist ihre Verwandtschaft mit der Dobričić-Rebe sowie der kroatischen Crljenak Kaštelansk und der amerikanischen Zinfandel nachgewiesen. Heimat aller Sorten war das ungarisch-kroatische Grenzgebiet. Von dort verbreitete sich die Sorte unter ihrem jeweiligen Namen bis in die USA und an die apulische Halbinsel Salento. 1999 bewies die Önologie-Professorin Carole Meredith dieses Verwandtschaftsverhältnis mit wissenschaftlichen Methoden. Seither hat der Primitivo in Italien und auf der ganzen Welt deutlich an Anerkennung gewonnen, da er mit dem viel gelobten Zinfandel nachweisbare Ähnlichkeiten aufweist. Seither hat sich der Verschnitt der Sorte verringert und die rebsortenreinen Weine haben an Bedeutung gewonnen.

In Apulien gibt es über das ganze Jahr verteilt unzählige Weinfeste. So lockt beispielsweise das Negroamaro im Juni auf 10.000 Quadratmetern Ausstellungsfläche Liebhaber dieser Weinrebe an. Vor einer ähnlich schönen Kulisse findet im gleichen Monat das „San Pietro e Paolo“ in der Küstenstadt Otranto statt. Neben lokalen Spezialitäten können Besucher hier Folklore der Halbinsel Salento erleben. Im September ist Carpignano Salentino drei Tage lang von wunderbaren Klängen erfüllt. Dann findet „La Festa Te lu Mieru“ statt, auf deren Programm Weintrinken ebenso wie Tanzen, Konzerte und Schlemmen stehen.

In Manduria können wahre Primitivo-Jünger das Weinmuseum „Museo della Civilta del Vino Primitivo“ besuchen. Außerdem bieten viele Kellereien Führungen an, zum Beispiel die Cantina Produttori Vini Manduria. Sehenswert ist auch die Kirche Chiesa Madre aus dem 16. Jahrhundert. Wer von den zahlreich vertretenen kulturellen Sehenswürdigkeiten der kleinen, italienischen Stadt etwas Abwechslung sucht, der kann sich an einem der nahen Strände entspannen. Der Strand von San Pietro in Bevangna oder das Riserva Naturale della Foce del Fiume Chidro sind wahre Touristenmagnete und eignen sich für alle, die mediterranes Flair mit Sonne, Strand und Meer verbinden. Weinfreunde kommen dann abends in einem der zahlreichen Restaurants oder direkt auf einem der Weingüter auf ihre Kosten. Neben Verkostungen bieten viele Hotels Übernachtungen im außergewöhnlichen Ambiente, so zum Beispiel das Vinilia Wine Resort oder das Corte Borromeo.